在改革开放40年的餐饮产业发展历程中，在很长时期内，餐饮产业围绕政府消费以及温饱消费，把握住了餐饮市场化和餐饮需求社会化的发展机遇，实现了粗放式的高速发展。
餐饮市场2018全年收人达到42716亿元，同比增长7.7%，持续领跑社会消费品零售市场，占到社会消费品零售总额的11.2%，取得了稳中向好的成绩，餐饮消费对国内经济稳定增长起到积极的拉动作用
2013年~2018年全国餐饮市场收入规模
资料来源：公开资料整理
2018年，中国连锁餐饮连锁总店数量为482个，比2017年增加19个，连锁餐饮行业从业人数达89.28万人，餐饮营业面积为1075.1万平方米，年末餐位数为332.64万位。
2014年~2018年中国连锁餐饮总店数量
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
2018年各地区连锁餐饮企业地区分布
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2014年~2018年中国连锁餐饮年末从业人数
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2014年~2018年中国连锁餐饮营业面积
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2014年~2018年中国连锁餐饮年末餐位数
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其中，连锁餐饮直营门店数量为27513个，年末从业人数为78.7万人，餐饮营业面积为937.5万平方米，年末餐位数为280万位。
2018年连锁餐饮直营门店数量
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2018年连锁餐饮直营门店经营情况
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2018年，连锁餐饮加盟店数量为3488个，年末从业人员为10.5万人，营业面积为137.4万平方米，餐位数为52.6万位。
2018年连锁餐饮加盟店经营现状
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未来，餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中、企业能否由量变走向质变的关键。这一点从资本投向就可以印证：2018年获得投资的餐饮项目数减少，但金额越来越大，这其中以餐饮供应链服务商数量最多，占到了32%，且金额最高，达到1444亿元，占比50%以上。
2018中国餐饮和食品细分行业投资金额占比情况
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