向奶农支付的奶价高低最终取决于乳制品的市场价值。近几个月来，食品服务部门对乳制品的需求减少，加上北半球产奶季节性高峰同时出现，对欧盟和英国的乳制品定价产生了巨大影响。
预计下半年乳制品需求将逐步回归，这意味着下半年乳制品的市场价值可能会有所改善。然而，任何乳制品库存量的增加或由于经济低增长而使消费者购买力下降的因素都可能会限制这种市场复苏。
今年下半年，乳制品市场价值将缓慢复苏，尽管在年底仍低于预期水平。2020年第2季度，由于黄油和脱脂乳粉价格在4月份大幅下降，对乳制品定价的影响最大。由于整个欧盟季节性的牛奶供应量增加和市场需求下降，导致产品库存增加。欧盟2020年第1季度牛奶产量同比增长1.0%，预计4月份的产量仍将保持增长。由于一些主要产奶国的牛奶价格下降和干燥的天气条件，预计今年剩余时间的增长率将下降0.7%（从0.9%下调）。下半年食品服务需求将分阶段恢复，年底的需求水平预计将达到以前水平的80%。由于主要进口国经济增长放缓和石油依赖国购买力下降，乳制品进口需求量下降。
