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郑州这家垛子羊肉，150斤做成1个垛子，60块钱一小份排队都抢不到
羊肉的吃法有很多，在郑州金水区就有一家柘城垛子羊肉，每天前来品尝的人太多，老板都不得已把隔壁的店铺也租了下来。
垛子羊肉是商丘地区的特色美食。150斤肉做成一个垛子，每一个30多斤，60块钱一小份，依然供不应求，强忍着肉痛也得去尝尝。
开车跑了大半个城区，终于找到这家10年的老店。下午五点多，还不到六点就已经快没有位置了，楼上楼下都坐得满满堂堂，门口都摆上了桌子，非常地热闹。
先品尝一份垛子羊肉。每一个垛子制作都要经过七个小时的熬煮，不能提前，也不能推迟。煮熟的羊肉按肉丝顺序层层堆叠，每一层都放少许调料入味。用白布包起捆扎后用木板压紧，放入冰箱冷冻后，两天才可以制成。
成品的羊肉颜色鲜红，经过压制后非常的瓷实；每一片羊肉都有筋有肉，搭配着洋葱一起吃口感非常棒。羊肉不膻不腻，和烧饼一块儿吃特别地下饭。
品尝着垛子羊肉，羊蝎子已经上桌。精选的羊蝎子是羊脊骨肋骨全都有，满满的一盘，闻着都让人咽口水了。
尝一块儿羊蝎子，骨头缝里还连着骨髓，筋骨相连的肉质，嚼起来更有口感，给人很大的惊喜。没有一点的膻味，可以适合大多数人品尝。
来这里吃羊肉，肯定要把能吃的一网打尽，羊肚包脑怎么能不来一份。这道略微重口味的菜，使用羊肚把羊脑包起来煮。
口感上有羊肚的筋道，也有羊脑的鲜香，配上一点点特制的辣椒油，吃起来更有味道。这道菜是按个卖的，22块钱一个的价格，有一些偏贵了，味道上还是不错，可以尝尝鲜。
来到羊肉店，也得要份羊肉尝尝。这里的羊肉也是非常讲究，都是选择豫东地区的特产小山羊，山羊都是放养的，肉质更加鲜嫩。
羊肉都是肥瘦相间层层堆叠，据说比五花肉还多一层，被称为"六花肉"。鲜嫩的羊肉非常入味，能吃出来肉质得到层次感，怎么吃都不会腻。
一不小心吃了那么多，那就全吃过来一遍，省得留下遗憾，羊蹄也得安排上。
平时都是吃猪蹄鸡爪，羊蹄还是很少见的。羊蹄个头没有猪蹄大，但骨头占比更低，一个羊蹄上面满满的都是肉。羊蹄卤得非常软烂，捏着一根骨头就能啃。表皮的韧劲十足，再加上里面的蹄筋，嚼起来特别有大口吃口的感觉。
最后再来一份羊肉汤作为结尾。这里的羊肉汤很特别，膻味特别浓重，羊肉的味道特别适合重口味的人。吃不下这一口的人，还是要慎重，可能会大失所望。
来这家店，真是把羊肉的多种吃法一下子品尝完了。味道很棒，垛子羊肉」和「羊蹄」让人特别印象深刻。
来这里吃饭停车有些不方便，跑好远才能停车。环境一般，但是特别有那种夜市的味道，人声鼎沸的嘈杂环境，喜欢安静的朋友，可能不会太适应。
大家觉得这家的垛子羊肉怎么样？欢迎留言评论。关注郑食纪，带大家走遍大街小巷，发现更多美食。
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