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市场情况

●本周（3月16日-20日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价330.4元/百公斤，环比上周的314元/百公斤，增幅5.2%。同比去年的373.4元/百公斤，减少43元，跌幅11.5%。

●本周市场蔬菜入场量28652吨，平均5730吨/日，环比上周的5523吨/日，增加207吨/日，增幅3.7%。

本周市场混合均价波动明显，主要是因为：本周福建产区经历了两次明显降雨，江桥市场蚕豆上市量和价格直接受到影响。同时，新产区蚕豆陆续上市，价格走高，继续推动了总体均价的上涨。

本周市场入场量继续放大，主要是因为：目前福建、云南产区的蚕豆和新土豆的上市量进入一个高峰阶段。

进入3月份后，蔬菜供应产区开始部分从南到北迁移，江浙沪一带的蔬菜陆续上市，我市场对外省客菜的需求也受一定影响。

单品分析

1、蒜薹

目前市场销售的蒜薹有老蒜薹和新蒜薹两种。老蒜薹主要来自山东和江苏的冷库，新蒜薹主要来自四川彭州。3月以来，新老蒜薹价格都比较给力，运行平稳。

3月17日，我市场品质最好的老蒜薹批发价8.0-8.5元/斤，相比去年同期的5.0-5.5元/斤，有着大幅度上涨，主要是因为前年（2018）部分蒜薹出现滞销，使得去年（2019）蒜薹的种植面积减少，同时，冷库存量也相对减少，导致老蒜薹的价格从年后就开始出现上涨。

新蒜薹价格平稳主要是因为：

一是今年老蒜薹的价格支撑；
二是从客户那里了解到，今年最早上市的云南蒜薹种植面积有所减少，主要因为当地对水资源的保护力度增加。
三是四川蒜薹受当地气候影响，产量有所减少，优质蒜苗不多。3月15日当地蒜薹收购价6.5-7.0元/斤，我市场批发价8.0-8.5元/斤。

本周，从3月17日开始，江苏东台的新蒜薹也开始来场销售，批发价7.0-7.5元/斤。下周东台一带的蒜薹将批量上市，紧接着江苏大丰、丰县和河南中牟的蒜薹上市，届时四川的新蒜薹也会退出市场。预计后续蒜薹价格会有所波动，并具有一定的下降空间。

2、西葫芦

3月16日，我市场西葫芦批发价为1.1--1.6元/斤，环比上周的1.6-2.3元/斤出现了大幅度的下跌，跌幅30.7%。当前我市场西葫芦主要来自江苏盐城、海门和山东寿光。批发价分别为：

江苏产西葫芦（纸箱装）批发价格1.1-1.2元/斤
山东寿光产西葫芦（泡沫箱装）批发价格1.3-1.5元/斤

目前，江苏盐城、海门和山东寿光的西葫芦处于集中上市期，来场量比较大。西葫芦属于小众蔬菜，来场量的大小和价格直接相关。客户介绍，之前西葫芦产量非常小，冬天一般3-4天才采收一次。当时西葫芦的批发价还比较高，云南、广西产区的西葫芦也来场销售。随着气温的攀升，江苏和山东西葫芦上市量加大，价格回落，也使得云南、广西的西葫芦退出我市场。

3、芹菜

本周，我市场的山东诸城芹菜批发价1.1-1.2元/斤，同比去年的1.8-2.0元/斤，跌幅39%，下跌明显，主要原因有：