白酒，与中国人的生活息息相关，不管是宴客还是小酌，白酒在中国人的餐桌上，永远都占有那最重要的一席之地。
对于白酒行业来说，近几年消费升级，年轻消费群体崛起，以及在"少喝酒、喝好酒"观念的带动下，品牌、口感占优的白酒更受青睐，能够抓住新需求的白酒企业市场空间广阔，而那些不能适应市场节奏变化的企业，逐渐出清。
白酒行业新需求是什么？那就是在现代生活的大背景下，随着生活节奏的加快，年轻消费群体对于白酒提出了更高的要求，无论是更符合当代审美的造型，还是更加适口的口感以及更高的质量，这些都体现出现代年轻人群对于白酒的需求。
中国白酒的下一个十年该，谁能抓住年轻消费群体的需求，谁就掌握了制胜的制高点。
白酒下沉 瞄准2.1亿年轻人
白酒行业过去给人的感觉一直是强调高端、价格较为昂贵，质量越好越难以消费，加上政务、商务对于白酒的需求一直压制了民间消费，使得民间白酒消费成为最具潜力的市场。
而民间白酒消费的最大"潜力股"就是年轻人。
在中国，年轻人大概是总人口数的15%左右，约2.1亿人。就算按少了算，如果这2.1亿人平均一个人一年消费10瓶（江小白一瓶是100ml），那么一年就是21亿瓶白酒，一瓶白酒如果最低按照10块钱来算，年轻人白酒消费市场，一年就至少有210亿RMB的产值。
面对这么巨大的市场，在白酒行业重点逐渐从高端政商消费向由"消费升级"为特征的大众消费转型的过程中，有些品牌异军突起，但是又迅速低落，从这些品牌的发展史，我们或许可以了解白酒企业应该如何做，才能持续抓住年轻人的心。
例如江小白，我们可以看到江小白通过将贴合时代的流行词汇印刷在包装上，减少容量为100ml为主，以及较为亲民的价格等手段，迅速的打入年轻消费群体，收获了一轮关注度，成为网红白酒。
但是随着时间推移，酒到底好不好喝成为了争论点，面对完全竞争的白酒市场以及无数跟风抄袭者，大火之后的江小白进入了平稳期。
在复盘江小白的发展过程中，我们不难发现，年轻人群有其特殊需求，"破局"需要后来者。
抓对需求 打造品质 立于不败之地
可以看到，相比于江小白，另一款针对年轻消费群体的新晋白酒品牌——粱大侠则总结经验、另辟蹊径，实现了"破局"。
为何要叫粱大侠，粱是高粱酒，大侠是因为粱大侠的创始人傅治纲认为，应该鼓励年轻一代，逃离舒适区，逃离焦虑，踏上江湖路，去结交更多的朋友，让自己活得像一个大侠！
傅治纲也是一位创业的年轻人，他是一名80后，年轻有一股闯劲，了解同龄人的需求同时又有十几年的白酒品牌运营经验。他一毕业就进入了著名白酒品牌金六福的母公司华泽集团（现金东集团），一路做到了市场总监的位置。傅治纲在华泽集团呆了12年后，拒绝了其他公司200万年薪的邀请，创立了"粱大侠柔和高粱酒"。
在创业后，傅治纲深切的明白，白酒是用来喝的。所以，在创立粱大侠的时候，就不仅将侠文化和酒文化结合在一起，更重要的是坚持制造纯粮高粱酒。
为做好这一杯酒，傅治纲拜中国评酒大师高连华、贡献文夫妇为师，两位老师凝聚40年匠心才酿出一瓶真正不上头的纯粮好酒——在清香型白酒基础上加入了浓香型老酒，实现"甘润醇柔"四大特点，上市前盲品好评率87%，而这就是粱大侠白酒的竞争力基础。
在坚持高品质的基础上，粱大侠白酒也在外观上下足了功夫。可能有的人认为，过度重视包装是否本末倒置。其实不然，只有精心设计过的包装，才能引发消费欲望，让白酒不仅仅只是喝，更是一种品味，一种玩赏——精心，但不奢华。
为了打造出爆款的发光瓶，傅治纲几乎走遍大半个世界去寻找灵感，瓶子设计过程中前后改了160多稿，光开模打样就有12次，最终的成品整套包装是独特的琥珀光泽，瓶身像水纹，又像年轮，瓶型握起来敦厚又充满张力，只要给它一点点光，便通体透亮。
而这样的好设计，毫无疑问，让人看上去，一眼难忘，配合酒的品质，才能让消费者愿意重复购买。
不可否认的是，做任何生意，实力才是最重要的，只有企业有实力，才能持续向市场供给高品质的白酒，打造品牌影响力，避免以次充好。
对于粱大侠来说，推出一年全国铺设超10万网点，发展极其迅速，目前估值过5亿。到如今，仅仅一年多时间，已经进入14个省会级城市，覆盖200多县区市场。
既然是针对年轻用户群体，那就要想他们所想，与他们拥有一致的兴趣爱好，所以，在..上，粱大侠也是有颇多创新，2018年元旦，发布"小黄瓶点亮跨年夜"活动，成为北京这个冬天的温暖故事，登上微博热门话题榜。之后，粱大侠开启了电影娱乐..，从《流浪地球》、《哪吒》、《攀登者》到《中国机长》，背后都有粱大侠的身影。
从目前来看，粱大侠的发展速度迅速，当然也会有人说，是不是会像江小白一样，火了一阵，但是后期发声逐渐减少？
我认为以傅治纲的经验与洞察，不可能想不到这一层，面对市场变化，也会提前做好准备。
在我看来，目前的粱大侠，还是1.0版本状态，确实，市场是不断变化的，年轻消费群体的特点就是需求多变，但如果能够尽快的建立起品牌认知度，形成忠实的用户群体，在保证品质的基础上，可以对抗这种兴趣爱好的变化。而且粱大侠也会持续创新，在未来推出2.0、3.0版本，以应对更加多变的市场需求。到时候进可攻、退可守，粱大侠的发展空间将更为广阔。
归根结底，中国白酒消费转型浪潮下，白酒如何才能赢得年轻一代消费者的认同？
那就是傅治纲从白酒根源性的口感、包装、文化这三个关键要素中提炼出的9个字：高品质、高颜值、高逼格。
通过独创"柔和高粱酒，通过独创中国白酒"小黄瓶"，通过独创中国白酒侠文化，傅治纲以侠入酒，诉说全民创业时代的情义和奋斗，直抵年轻人内心，与奋斗者共走江湖！
