食物通常被用来划分我族和他者，在跨文化的交流中，人们总是有想了解其他饮食的冲动。
皮埃尔·范登堡曾说：“食物不仅可以加强族群内部的联系，还是增进两个族群间交流最有裨益、最为简单的桥梁，品尝其食物领略其文化。”
食物像桥梁一样，让大众更好的去了解新来的人。
“TACO AMOR”，amor在西班牙语中是爱的意思。
Adu本身是一名厨师，擅长做北欧菜与法国菜，从04年开始到15年回国，十二年的岁月里他一直生活在在芬兰和挪威。
在北欧工作的最后三年，Adu工作的酒店想开一家墨西哥餐厅，他被选中成为餐厅的高管。“很奇怪，他们让我这个不会做墨西哥菜的人去管理墨西哥餐厅。”尽管对墨西哥菜一窍不通，但管理是Adu的强项，他踌躇满志地领过了这张任务卡。
Adu开始接触墨西哥的文化，餐饮的传统，边管边学。“你有没有发现，墨西哥的菜主要是酸甜辣的味道，蔬菜、奶酪、番茄这三种常见的食材刚好是墨西哥国旗的颜色，这就像墨西哥人的性格热情开放。”
武汉的西餐种类太单一，墨西哥菜正好可以填补这个空缺。“随着时代发展，食物早已不再只为填饱肚子而生，武汉吃货们的心有容乃大，只要有新的东西出现，人们就想去了解，就算没有个个都喜欢，只要有了解的心，我就有生存下来的机会。”
