尼亚加拉冰酒节，100多种加拿大最好的冰酒
像加拿大如许一个高纬度的国度，冬季能够长达6个月，又冷又漫长，但加拿大人民对冰雪的热情是惊人的。每年冬天第一场降雪到来后，加拿大人就起头天天算计着湖面上的冰层是不是够厚、山坡上的雪又积了几公分，比及大地终于被冰雪笼盖，你就会看到他们眉飞色舞扛着雪板、拎着冰鞋出门，涌向各个冬季体育场去了。但凡和冰雪相关的运动，加拿大人的花样根基都是点满的，各类场地和组织都很完美，除了滑雪滑冰，你还能够坐雪上飞碟、开雪地摩托、攀冰、坐狗拉雪橇、冰上垂纶、玩冰雕、喝冰酒、吃枫糖冰棒，还有北极光和北极熊能够看，再加上各类冰雪节、冬季狂欢节，这里的冬天的确要比炎天更好玩。
今天，小宾就要带人人去尼亚加拉冰酒节看看。你必然知道尼亚加拉大瀑布，但你或者不知道，这个距离多伦多 1.5 小时车程的小镇四周有着加拿大最好的酒庄。这里最有名的产物也许就是冰酒了——冰酒（Icewine）可不是冰镇的酒，而是葡萄在藤上天然冰冻，手工采摘后加工成的珍贵琼浆，平日必需在零下8℃采摘和加工，3-4公斤的葡萄才能产出一瓶，非常可贵。世界上只有少数几个区域出产冰酒，尼亚加拉四周绝佳的地舆和天气使之成为了最主要的冰酒之乡。
每年1月中下旬，尼亚加拉区域就会酿成一片白茫茫的冬日仙境。这时候加拿大最艳丽的小镇：尼亚加拉湖滨镇会变得特别热闹。因为这是为期三周的尼亚加拉冰酒节！全世界的冰酒喜爱者云集于此。，大瀑布区域40多家出产冰酒酒窖都邑列入运动，有 30 多家得过大奖的酒庄带来跨越100多种 VQA 认证的顶级琼浆供品鉴，你能够在 Queen Street 上各个摊点就着冰酒吃烤棉花糖，能够去酒庄参观冰葡萄采摘，也能够列入奢华的 Gala 秀，在品酒的同时享受餐饮明星们供应的搭配食物，一边赏识表演。
葡萄酒的汗青积厚流光，然而冰酒的降生仅仅两百年。两百年前德国某葡萄庄园的酿造师，在葡萄秋收的季候因事外出。等他回来时，葡萄藤上的葡萄已经挂上厚厚的冰霜。为了填补损失，他将这些冰葡萄收集起来，压榨发酵。于是，世界上第一款冰酒Eiswein就降生了！
加拿大有四个冰酒产区，个中安简略省最为主要。加拿大冰酒80%都出自于此。而最佳产区几乎全挤在安简略湖和伊利湖之间狭长的尼亚加拉半岛上，也就是尼亚加拉大瀑布的地点地。尼亚加拉断崖横贯半岛，从安简略湖吹来的温润湖风碰到300多米的断崖阻拦后往北回吹。特别的气流圈培养了春夏秋三季都充沛平坦而湿润，让葡萄蓄积足够的风味。而圣诞节前后的冬季气温又充沛严寒而干燥。经常一显现就陪伴着霜冻，一夜就让枝头的葡萄全冻住。
鉴于冰酒的假货或许无良商人的擦边球太多，小宾最后再科普一下。人人去加拿大买冰酒一定是不会买到假货，若是是在国内或经由电商购置，那以下几点注重了：
天然发酵的甜葡萄酒分为两类：晚收葡萄酒和贵腐葡萄酒。冰酒属于晚收葡萄酒，但并不是所有晚收葡萄酒都是冰酒。加拿大有个葡萄酒组织叫VQA，只有他们承认的冰酒生产商才能使用Icewine这个商标。记得是Icewine，而不是ice wine。若是实在搞不清那些酒庄，至少有着VQA标记的Icewine是人人公认高质量的冰酒。
