悬挂的越南大叻柿饼

经过一年的成功试用，To Hung Xo先生（大同市大同市）从..获得了干燥柿饼的技术。

悬挂干燥柿子的专业在达拉特已有数年的历史了。但是，大多数设施和家庭都根据大叻的自然天气条件采用干燥方法，因此经常会遇到悬挂的危险。

To Hung Xo先生说，这项技术的优点是不受外界天气的影响，不再有下雨或高湿度时倾倒柿子的情况。

池田和治（Kazuharu Ikeda）（..专家）在他的祖国进行了多年的研究和制作之后，说大叻洪的柿子的质量与..相同，因此在使用悬挂式干燥技术时遇到很多困难。

下面是在大叻晾干柿子的过程：

收获后的柿子放入洗衣机中清洗表面

工人在清洗柿子后操作剥皮机

削皮好的柿子盖，仅保留茎

将柿子挂在架子上

将柿子放入干燥炉中数小时

柿子被转移到保持在15℃以下的空调房中

整个过程大约需要3-4周

成品将在包装前做最后一次清洁

生产1kg干燥的粉色柿子需要7kg新鲜的柿子，因此吊柿子的价格也比新鲜的干燥柿子的价格高得多。