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从今年初开始，很多人都在抱怨猪肉价格太贵，甚至有人戏言“身上要绑一块猪肉才能彰显自己的身份”。相比之前一路“涨涨涨”的猪肉价格，自今年九月份以来，猪肉价格开始“降降降”，猪肉价格“瘦身”了不少，有不少人大呼红烧肉吃得过瘾了。
近日，记者走访贵阳市多家农贸市场和商超发现，不少猪肉摊点前都围上了前来购买猪肉的市民。家住南明区的余女士告诉记者，最近一段时间，她明显感觉家里的“肉篮子”轻了不少，“前两个月100块只能买3斤猪肉，这周就可以买4斤多了，现在猪肉价格是便宜了，如果价格再便宜一两块钱，我就买回去灌香肠。”
在花溪区北京华联的冷鲜肉专柜旁，销售人员罗明正忙着招呼客人。“现在猪肉价格已经降多了，每斤大约下降了4至5元左右，现在的净瘦肉已经降到每斤30元，我们家的肉几乎每天都要卖完。”
云岩区的陈先生经营猪肉摊十多年，目前每天能销售大半只生猪，对于近期猪肉价格的波动，陈先生告诉记者：“猪肉现在总体是在下降，比春节的时期下降了20%至30%左右，前阵子有段时间，猪肉贵得都有些卖不动了，今年9月份开始，猪肉价格连续下调，顾客也多了起来。”
记者在多次走访各大摊位和超市后了解到，和9月份的价格相比，猪价普遍下降了4到6元，目前，贵阳市场净瘦肉的平均价格为每斤29至30元，五花肉的价格为每斤25至26元。不过依然有不少市民表示，离“心理预期价格”还有点距离，希望肉价再降一些。
记者通过梳理发现，这一轮“猪周期”从2018年下半年开始，进入2019年猪价涨势空前，今年过年期间，国内生猪价格加速上涨并创历史新高。猪周期是猪市场上的一双无形的“手”，其本质是供需关系，需求端总体稳定，关键在供给端。
从省商务厅发布的10月贵州生活必需品价格总体情况记者了解到，目前全省生猪存栏量和能繁母猪存栏量基本恢复到常年水平，猪肉零售、批发价格小幅回落。据监测，10月全省猪肉零售均价为每公斤61.41元，环比下降0.82%；白条猪批发均价为每公斤44.98元，环比下降9.24%。
那么，未来猪肉价格走势如何？年底还会不会再大幅上涨？明年元旦和春节，百姓碗里的猪肉是否有保障？
对此，记者带着疑问采访到贵州省农业农村厅总兽医师、省生猪产业发展专班常务副班长唐隆强。“据全省21个价格定点监测县监测显示，今年第45周(11月第1周)仔猪、活猪价格已连续8周下降，猪肉价格自9月起开始下降，累计降幅达6.36%。据调查摸底，今年12月至明年2月，全省需求生猪369.76万头，养殖场可供给量400.22万头，盈余30.46万头。生猪价格在大幅涨势之后开始逐渐降温，综合考虑生产恢复、消费变化等因素，预计明年元旦、春节期间，在进入制作腊肉香肠季节之后，猪肉消费需求将阶段性增加，带动猪价季节性反弹，高点将会出现在春节前，但反弹空间有限，不会出现价格大涨情况，之后的价格将会震荡下行，能够保障过年期间老百姓碗里不缺肉。”
不仅不缺肉，目前贵州还提前完成了生猪产能全年任务，生猪生产各项指标任务进度好于预期。随着各项扶持政策落地，65个生猪重点项目计划总投资123亿元，已完成投资金额44.01亿元，规划生猪产能700万头，目前已全部开工建设，现有21个项目投产。还安排专项资金4800万元在“9+3”贫困县(区)实施生猪产业扶贫项目，探索利用财政资金“量化到户、股份合作、保底分红、滚动发展”产业扶贫机制，推动养殖场户补栏增养。
贵州在养猪的财政、金融方面的支持可谓是力度空前，非洲猪瘟疫情防控水平明显提升，“无钱养”“不敢养”“不好养”难题持续破解，养猪致富效应依然明显，这是贵州生猪产能恢复的底气所在。
破解“无钱养”，真金白银支持养猪业。今年贵州及时下达中央生猪规模养殖场建设补助、生猪调出大县奖励、非洲猪瘟强制扑杀补助等财政资金6633.79万元。制定印发《关于做好种猪场和规模场流动资金贷款贴息工作的通知》，将规模猪场临时贷款贴息补助条件由年出栏5000头调整为年出栏500头以上。为切实解决全省生猪产业生产经营主体“融资难、融资贵、融资慢”问题，从省级生猪产业发展专项资金中安排一定比例资金建立贵州省生猪产业“黔猪贷”金融支农资金池，通过对全省生猪产业经营主体在申请银行贷款、担保融资等方面给予支持，按实际到位资金的5至10倍比例带动金融资本投入。对符合授信条件但暂时遇到经营困难的种猪场、生猪规模养殖场，不盲目限贷断贷。
遵义市湄潭西河镇17000头种猪场
破解“不好养”，生猪产业链条日趋完善。在育种方面，我省从国外引进高代次原种猪2750头，其中，兴义德康公司3月25日从法国引进原种猪500头；贵州智源种猪繁育公司5月底从丹麦引进原种猪2250头。饲料方面，全省新增建设饲料加工厂4个，建成后新增产能90万吨，其中，绥阳县年产36万吨饲料厂已完成主体工程，现在已建成投产。屠宰加工方面，全省新增建设屠宰加工厂5个，建成后新增屠宰加工能力230万头，其中，水城县年屠宰加工36万头项目已投入使用。
破解“不敢养”，提升动物疫病防控水平。今年以来，贵州严格落实动物防疫属地管理、部门监管、养殖经营者主体“三个责任”。深入实施违法违规调运生猪百日专项打击、大排查大消毒大宣传、非洲猪瘟入场采样检测、屠宰环节“两项制度”回头看等“四大行动”。建立完善包村包场排查监管、动物疫病信息周报、疫情有奖举报、违法违规黑名单、病死猪无害化处理等“五项机制”。10月23日，在六枝特区举行2020年贵州省非洲猪瘟疫情应急演练，着力提升重大动物疫情防范和应急处置能力。
种种现象表明，前期新增产能正陆续释放，行业利好不断，老百姓碗里不会缺肉。今年，贵州打出多套“组合拳”稳定生猪市场，善用政策的“有形之手”保障民生，与市场的“无形之手”互为依托，激发更大的产业经济活力。
目前贵州已经进入冬季，冬季又是动物疫病多发时期，如何做好防控、确保来之不易的生猪生产恢复势头？
据了解，下一步，贵州省农业农村厅将继续紧密联合多部门督促指导各地严格养殖、调运、屠宰和无害化处理等环节监管。坚持开展入场采样监测，结合11月份开展的秋防检查，督促各地落实防控措施，坚决保障民众的“肉篮子”。
来源 多彩贵州网
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