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本周，新发地市场蔬菜加权平均价连续、缓慢回落。

4月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.64元/公斤，比上周同期（4月2日）的2.72元/公斤下降2.94%；比去年同期的2.34元/公斤上涨12.82%。周环比小幅下降；年同比明显上涨。上周末，价格同比上涨14.29%，本周同比涨幅略有收窄。

本周，蔬菜的总体价格环比小幅下降，具体到单一品种的价格则是有涨有落。

与上周同期相比，价格下降的常用蔬菜有：

1蒜薹

周环比下降38.57%。储存的老蒜薹及四川的新蒜薹销售殆尽，产自江苏、河南的新蒜薹大量上市。目前市场上销售的蒜薹全部是新蒜薹，随着江苏、河南、山东的新蒜薹大量上市，价格还有较大的下降空间；

2青皮冬瓜

周环比下降33.33%。海南瓜上市量逐渐加大，广西南宁瓜开始上市，后期的价格还有继续下降空间。青皮冬瓜的供应正在由偏紧转向宽松；

3甘蓝（圆白菜）

周环比下降27.78%。江苏徐州冷棚圆白菜大量上市，拉动山东青州暖棚圆白菜价格下滑。后期还有露地圆白菜上市，价格还会继续小幅下滑；

4小油菜

周环比下降20%。山东菏泽曹县新一茬小油菜开始上市，产量加大，后期会在换茬期价格出现波动，总体上看是随着气温回升，价格基本上会呈现波动下行的走势；

5韭菜

周环比下降15.38%。主要是唐山乐亭头茬韭菜减少，二茬韭菜的上市量加大，二茬韭菜的价格低于头茬；

6豇豆

周环比下降15%。近期豆角类蔬菜价格全面下降，豇豆的价格降幅略大一些。主要原因是海南、山东的豇豆上市量同时增大。后期山东豇豆的上市量会进一步增大，海南豇豆会从北京市场上退市，价格整体上会呈现稳中有降的态势；

7散菜花

周环比下降13.95%。江苏徐州冷棚散菜花上市量逐渐加大。浙江、福建散菜花逐渐退市，随后露地散菜花会大量上市，价格整体上会呈现波动下行态势；

与上周相比，价格上涨的常用蔬菜有：

1西红柿

周环比上涨6.67%。此前，由于四川攀枝花西红柿大量进京，价格一直处于低迷状态。近期内蒙古赤峰、山东潍坊、辽宁锦州的西红柿逐渐进入上市高峰期，迫使四川西红柿退出北京市场。后续上市的西红柿大部分都是新开园的西红柿，质量明显好于四川露地西红柿，使得近期西红柿的价格逐渐有些起色；

2大白菜

周环比上涨14.29%。冬储大白菜已经到了上市尾期，尽管目前仍然有较大的储存量，但是大白菜的质量差距在拉大。由于新白菜大量上市，冬储大白菜中只有质量好一些的能够进入市场，质量差一些的大白菜已经无人问津。市场上上市的冬储大白菜由于都是质量好的，储存费用增加使得价格有所上涨；

3香菜

周环比上涨23.08%。香菜的价格波动的幅度较大，周环比上涨不具有趋势性。整体走势基本上是随着气温的回升，价格呈现波动下行态势；

4胡萝卜

周环比上涨15%。山东储存胡萝卜的存量减少，新胡萝卜还需要1个月左右才能形成批量上市条件，近期储存胡萝卜由于质量差异较大，造成价格差距放大，品质好一些的价格上涨，品质差一些的价格下降，其中品质好的价格涨幅明显。储存胡萝卜价格上涨，主要原因是储存时间越长，储存的费用及损耗的费用都会增加；

5芹菜

周环比上涨10.53%。山东芹菜已经从北京市场全面退市，目前市场上销售的芹菜分别来自河北饶阳、天津武清、北京大兴。北京大兴的芹菜鲜嫩程度好于其他产区，价格也高于其他产区。随后，天津冷棚芹菜会大量上市，价格还会波动下行，暂时不会有明显的回落；

6黄皮洋葱

周环比上涨4.55%。云南的新洋葱开始少量上市，新洋葱的价格比储存洋葱的价格高。

从近期蔬菜价格的波动来看，主要是由于目前正在进行产地转换和种植方式转换。一般来讲，后续上市的蔬菜价格会暂时高于前期上市的蔬菜，但是随着后续产地蔬菜的上市量加大，价格也会逐渐下滑。所以，这些波动基本上属于下行过程中的波动。

今年春季蔬菜生产的总体形势好于去年同期，蔬菜的供应量也大于去年同期，目前除了少数几个品种的蔬菜供应状况仍然偏紧以外，大部分品种是供应相对宽松的或者逐渐宽松的。

去年春季以来，由于人员流动性偏差，经常出现用工紧张的状况，用工费用、运输费用呈现上涨的势头。今年用工、运输费用虽然有明显回落，但是仍然还是高于去年同期，这也是目前菜价整体高于去年同期的原因之一。而用工费用上涨基本上属于刚性，农业劳动也应该成为受人尊敬的劳动，提高农业劳动者的收入是必然趋势。

前一段时间，蔬菜价格一直处于近几年同期的最高点，到本周，蔬菜价格虽然仍然高于2020年同期，但是已经低于2019年同期了。2019年4月9日的价格是2.90元/公斤，本周末的价格同比下降了8.97%，蔬菜供应整体向好的态势已经形成。

来源：北京新发地作者：刘通（北京新发地市场统计部主任）

本文到此结束，希望对大家有所帮助。