经常会在新闻中看到电压力锅使用不当爆炸，炒锅使用不当着火等新闻，不说别的，很多事故其实是可以避免的，挑选锅具要看材质，在使用过程中更是要注意了。
锅是生活中的必备工具，也是最常用的炊具。随着锅种类跟品牌的增多，材质也在不断的更新，常见的锅材质分铁、铝合金、不锈钢等。下面就为大家详细的介绍一下各种材质锅具的正确使用与清洗，大家在选购的过程中可以参考一下。
铁锅是老锅具里面最具代表性的，我们先来认识下铁锅，铁锅耐用且价格便宜；无有害物质溶出，不含其它化学物质，但是铁锈对肝脏有害；易产生油烟焦糊而且间隙易藏食物汁水，铁锅补铁并不真实，溶出的铁人无法吸收。
现在铁锅卖的最好的有Le Creuset（酷彩）, Staub （后者隶属于双立人），销售最多的是小超市和街边集市。铁锅既然存在隐患，那么清洗保养就至关重要了，主要注意点：
1.猪油开锅
2.少用洗涤剂
3.铁锈用醋清洗。
铝锅是继铁锅之后的第二代锅具，相对来说比铁锅要轻便一点，铝锅导热快无油烟焦糊，造型和色彩时尚，涂层吸附力好，可做不粘锅，但是不可忽视的是，铝元素溶出对人体有害，影响儿童智力，引起老年痴呆，市面上所谓的钛合金大多是铝锅。
目前市面上卖的最好的就是SUPOR（苏泊尔）和炊大皇，同样避免为避免危害，对铝锅的保养也很重要，注意几点：
1.避免烧煮酸、碱性较强或较咸的食物，，铝溶出更多
2.不用钢丝球刷锅，防止保护层脱落
3.不要干烧，烧焦
作者:双立人京东自营旗舰店
