刮磨的工序首先是对家具台面等面积较大的部位先做粗磨，好的手艺匠人喜欢用水磨法，将打湿的木面刮去水分，露出干的一面，也就意味着刮出了一道新木面，这样的木面平整水滑，有利于后续的做漆做蜡等涂装工序的进行。如果木面不平整，在光的反射下，会看出木面的坑洼，还有波浪纹等等，反之，则可以达到镜面般的光滑水润。
刮磨重在对细节的把握，对于红木家具来说，面是平整的，但是遇上束腰、边线、伸缩缝、牙板、腿脚部位等，就能更加体现打磨手艺人的技术和用心了。打磨的手艺匠人也有着自己的十八班武艺，刀、刨为主，但是型号各一，大小不同，亦是十分讲究。在打磨红木家具的细节部位，特别是线条、花底的处理，要全神贯注去感受木面是否刮平到位，不得有一丝的毛刺感，不平整更是不允许出现，这是一种严谨的态度使然。
