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近日，记者逛菜市场时发现，连续涨了一段时间的新鲜猪肉价格终于企稳，无论是买肉的市民还是卖肉的档主都表示“松了一口气”。虽然猪肉价格企稳，但并没有明显下降，据行业估计：由于猪的囤栏数量少，加上年底对肉的需求增加，未来一段时间鲜肉价格下降的可能性不大。
肉价趋稳
买卖双方都欢喜
开发区一家社区门店是记者经常光顾的地方，昨日，档主老梁给记者报了当天的肉价：排骨53元一斤，瘦肉43元一斤。“国家政策发力，并且出面打击囤货行为，我们这边的猪肉这几天没再涨价了。”老梁说。
今年8月以来，受此前非洲猪瘟疫情叠加“猪周期”影响，猪肉价格持续走高。据国家统计局9日发布的最新数据显示，10月份的全国居民消费价格指数CPI同比上涨3.8％，主要上涨的就是食品价格，涨幅是15.5％，其中猪肉价格同比上涨了101.3％，环比上涨了20.1％。
老梁对猪肉涨价深有体会。今年8月份以来，受市场供求关系的影响，猪肉价格一天一个价，由原来的16元一斤涨到现在的43元一斤，排骨由原来的20多元一斤涨到现在的50多元一斤，“心都快要揪成一团”。
“猪肉价格是涨了，但我们想赚点钱更难了。肉卖得越贵，买的人少了，亏本的风险就增加，尤其是我们这种卖本地猪肉的，一旦卖不出去，随时可能亏本。”老梁告诉记者，店里卖的猪肉是从屠宰场拿的本地猪，膘厚，油多，25元/斤的批发价拿过来，去头去油去内脏，能卖的就那点肉和骨头，所以价格相对瘦肉型的猪要贵一些。
老梁说，之前猪肉价格天天往上走，每次拿肉都心慌慌，不拿又不行，店铺天天开门营业，猪肉是餐桌上的常客，生鲜超市怎么能少了猪肉？拿肉回来，又担心卖不出去，自己要亏本。事实上，自从猪肉价格高于鸡鸭的价格之后，很多老百姓更愿意选择买鸡鸭鱼，有时猪肉一天能剩个几百上千元，看着都剜心！他的两个社区门店原来一天能卖一头猪，现在只进货半头，有时还卖不完。“这几天拿货的价格没有再涨，我们卖肉的都高兴，否则别说老百姓买不起肉，我们也卖不起肉了。”老梁说。
一位来买肉的大妈告诉记者：“猪肉是老百姓‘菜篮子’里的常菜，价格稳定老百姓心里才安定。”
政策发力 鼓励生猪恢复生产
记者随后走访了开发区的隶民市场、海景市场和锦绣华景市场，发现市场上不同品种的猪肉价格不同，同一品种的猪在同一市场也有差异。比如，海景市场一个肉档本地猪的排骨49元一斤，瘦肉38元一斤；另一个肉档的瘦肉型猪，猪肉35元一斤，排骨43元一斤。在和肉贩的交流中，记者了解到，虽然猪肉价格仍在高价位上运行，但这几天上涨的势头已经有所控制，有档主还表示：“猪肉价格略有下跌，和一周前比，平均降价4元左右。”
据行业分析，猪肉价格趋于稳定，与国家政策发力和国家加大对非法囤猪行为的打击力度有关。
自8月下旬以来，国家各部委为恢复生猪产能，保障市场供应，先后出台20余项政策措施，从取消养殖限制、恢复运输“绿色通道”、提高贴息贷款和保险力度到提高规模化养殖场补贴额度等方面，部署猪肉的稳价保供。
9月4日，财政部、农业农村部联合发布《关于支持做好稳定生猪生产保障市场供应有关工作的通知》，从猪场临时贷款贴息、生猪保险保额、良种补贴等共六个方面对补助奖励政策进行完善。
9月9日，国家发改委、农业农村部下达《关于做好稳定生猪生产中央预算内投资安排工作的通知》，明确补贴规模化养殖场以推进恢复生猪产能，其中中央对单个养殖场的补贴规模最高可达500万元。
9月10日，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》（以下简称《意见》），提出构建生猪产业高质量发展的新格局。《意见》在稳定当前生猪生产，保障市场供应上提出了六个方面具体举措，除强调延续种猪场贷款贴息政策、将仔猪及冷鲜猪肉纳入鲜活农产品运输“绿色通道”政策范围、取消超规生猪禁养规定等政策外，还对部分政策进行了细化明确。
此外，包括广东省农业农村厅在内的12个部门前段时间也联合发布了《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》，要求各地级以上市政府要对辖区内生猪生产及市场供给负总责，提高生猪生产、市场流通、质量安全监管和调控保障能力，统筹谋划好本地区促进生猪生产、保障市场供应各项工作；实行生猪生产红线制度，各地级以上市生猪出栏量不得低于《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局（2018－2020年）》规定的目标任务，根据该目标，湛江2019年的生猪生产目标是398万头，2020年的目标是400万头。
该措施还对生猪产业发展用地、强化生猪生产扶持政策、提升猪场规模猪场生物安全水平、推进屠宰行业转型升级、推进生猪养殖场标准化建设、健全猪肉市场供应保障机制、加快建设现代生猪良种繁育体系、推进畜禽养殖废弃物资源化利用、加强畜牧兽医工作队伍建设等作出了要求。
记者调查时了解到，目前我市一些大型生猪养殖场正逐步恢复生产。
供不应求 降价或许要再等等
广东正大猪业有限公司的养殖专家顾总接受记者采访时表示，国家政策发力虽然鼓舞人心，但短时间内不能改变市场生猪供不应求的关系，“猪从养殖到出栏需要周期，一般6个月才能出栏，何况目前连种猪都没有，从供求关系来看，猪肉要降价还要再等等。”
遂溪的养猪户陈先生对未来猪肉价格的判断基于以下两点：一方面，猪农前期亏损的，需要后期慢慢弥补回来，短期内不可能太大降价；另一方面，现在猪苗很贵，以前两三百元一头的小猪苗，现在卖到两三千元一头，养殖成本大大增加。
虽然目前猪肉价格趋于稳定，但市场生猪供不应求的状况短期内仍未改变，加上春节前的喜事宴席多，还有年例、祭祀等习俗，猪肉的需求量大。据行业预计，猪肉的价格短期内仍会高价位运行，大幅降价的可能性不大。
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