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一、概述

糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位！

糖是天然甜味剂，是人们日常生活中的必需品，也是饮料、糖果、糕点等含糖食品不可或缺的原料。食糖按照生产原料可分为甘蔗糖和甜菜糖。甘蔗适宜种植在热带和亚热带，发育过程需要较高的温度和降雨量，甜菜主要种植在欧盟、美国北部等地区。从全球来看，利用甘蔗生产食糖的数量远大于甜菜，两者比例已接近8：2。

中国是世界上主要的食糖生产、消费和进口国之一，糖产量约占全球总产量的10%左右。中国糖料分布呈现“南甘北甜”的布局，甘蔗糖与甜菜糖的产量之比约为15:1。我国甘蔗糖主产区主要集中在南方的广西、云南、广东，三省的合计甘蔗产量可达全国产量的95%。甜菜糖主产区集中在北方的新疆、内蒙古两省，其甜菜产量占全国甜菜产量之比达85%。

随着制糖产业链的演变，我国进口糖源供应占总供应的比例增加，21年度进口糖源占比达到 30 ％。国产定价逐步演变为国产糖和进口糖共同定价。

二、白糖价格的影响因素

1.主要出口国的出口量及主要消费国的消费情况

巴西、欧盟、泰国是世界食糖的主要出口国家和地区，其产量、出口量和政策等因素的变化都会对国际糖市产生较大影响。特别是巴西，作为世界食糖市场最具影响力和竞争力的产糖国，其每年的糖产量、货币汇率及政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变化走向。世界食糖的主要进口国有俄罗斯、美国、印尼等。主要进口国的消费量和进口量相对比较稳定，而主要出口国的生产量和出口量变化较大，因此出口量的变化对世界食糖市场的影响比进口量的变化影响大。如今年5月，巴西宣布取消多个食糖出口合同；6月初，印度也宣布限制食糖出口，使全球糖价上行。

2.气候因素。

制糖业是典型的农产品加工业，制糖原料是决定食糖供给的基础因素。糖料产量直接影响食糖的生产，成为影响食糖市场的根本原因。

作为主要糖料的甘蔗具有喜高温、光照强、需水量大、吸肥多等特点，因此对构成气候资源的热、光、水等条件有特殊的依赖性。干旱、洪涝、大风、冰雹、低温霜冻等天气对生长期中的甘蔗具有灾害性的影响，而且这种影响一旦形成便是长期的。食糖主要出口国的气候和天气变化也会对全球糖价造成重要影响。今年，巴西在新榨季受干旱天气的影响，持续减产，使国际糖价维持高位运行。

3.季节性

食糖是季产年销的大宗商品，价格往往随着产销量的变化而变化，具有季节性特征。在我国，每年的10月至次年4月为甘蔗集中压榨时间，白糖集中上市，短期内供给充足。春节期间为消费高峰，糖价波动较大；2-6月为白糖的消费淡季，价格比较平稳。7-9月，随着中秋节等传统节日的来临，用糖需求增加，进入消费旺季。随着时间的推移和持续不断地消费，白糖库存量也越来越少。9月份以后，老糖销售接近尾声，新糖又还没有上市，价格可能会出现翘尾行情。