作为与每个人的饮食相关的重要领域，商用厨具行业正在进行着一场潜移默化的革命。随着大众生活水平的不断提高，对餐饮的要求也不断呈现多样化需求，这就导致餐厅、酒店里最重要的基础设施：商用厨具，，也必须进行多方向发展。这种发展归纳来看分为：
1
产品品质的提升
早期的商用厨具，品质参差不齐。由于产品主要用于后厨，所以采购方的要求仅仅着眼于“能用”。但随着客户对整洁的要求越来越高，以及明档厨房（将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前，让顾客能更清晰的了解食物制作过程，以展示食物加工过程的干净整洁。）的普及，对商用厨具的品质要求就在原来“能用、不坏”的基础上又添加了“简约、美观”的设计需求。
2
服务质量的提升
对于餐饮业来说，商用厨具正是一家餐馆的发动机，所以当现代化的厨具一旦发生故障，对服务的反应速度和修复能力提出了更高的要求。而作为商用厨具的生产商，除了能提供更好的产品外，是否能够提供令客户放心满意的售后服务也成为了企业在市场上拔得头筹的一大关键性因素；
3
多功能产品进一步为市场所接受
以多功能、简单操作为特点的商用厨具正不断的为市场所接受。对无需技术也能做出高品质的菜肴，以及对温度管理的精确性要求越来越高所带来的。以往这种万能蒸烤箱一般是面向宾馆或酒店等量大料理方向为主的，但诸如小规模的专营店、连锁店等也逐渐开始引进。
火头军为满足消费者需求不断提升产品质量及服务质量，进行一站式服务，为消费者定制适合于其特点的厨具类型。使良好的厨房工程设计是为顾客提供良好的就餐环境以及提供完整且有序的出品所必需的备餐服务。
