..豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。
今天就和大家分享一道用..豆腐为主料，配以鹌鹑蛋、蟹味菇、鲜虾、西兰花等食材制作的一道美食——三鲜..豆腐，做好的菜肴虾鲜豆腐嫩，而且简单快手营养均衡，10分钟就能搞定，非常适合上班族哦！
主料：..豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。
调料：蚝油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许、葱姜、白胡椒粉少许、
做法1、准备食材，..豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。
做法2、虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
做法3、蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
做法4、腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
做法5、焯过水的食材放在一起备用。
做法6、..豆腐切成厚片，
做法7、两面均匀沾上面粉。
做法8、煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的..豆腐煎制两面金黄硬嘠盛出。
做法9、用煎豆腐剩余的油爆香葱末。
做法10、爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
做法11、加入煎好的..豆腐快速兜炒均匀。
做法12、翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、生抽、少许白胡椒粉。
做法13、兜炒均匀即即可关火盛出。
