苹果营养价值很高，矿物质、维生素和钙的含量特别丰富，不但可以代谢掉我们体内多余的盐分，苹果中的苹果酸还能代谢掉热量，对于防止我们下半身肥胖有一定的作用。苹果是一种低热量的食物，每100克苹果中仅能产生60千卡左右的热量，另外苹果中可溶性物质比较多，很容易被我们人体所吸收，有“活水”之称，可以溶解掉我们体内的硫元素，能使皮肤变得润滑柔嫩。由此可见，苹果真是一个好东西。
地瓜的营养价值也特别高，含有大量的糖类、蛋白质、矿物质、胡萝卜素和多种维生素，还含有大量的食物性纤维，可以肠道排空，预防便秘，对减肥具有一定辅助作用。由此可见，地瓜也是一个好东西。
今天杨哥就用苹果和地瓜这两种好东西，给大家分享一个特别好吃的小零食，外脆里糯，香甜可口，我们家孩子特别爱吃，它是将地瓜蒸熟捣成泥和糯米粉和成面团，将苹果切丁后炒一下，用面剂将苹果馅料包起来，过油炸制而成，这种方法做出来的小点心，出锅后孩子吃美了。具体详细做法如下：
地瓜苹果丸子
地瓜苹果丸子的做法：
食材：地瓜一块、苹果2个、白糖50克、糯米粉100克、面粉200克、牛奶60克、面包糠适量、食用油适量。
苹果和地瓜
做法：
1、地瓜先把皮去掉，然后切成薄片，凉水放进蒸锅，水开以后，大火蒸15分钟。
将地瓜蒸熟
2、准备2个苹果，先把皮去掉，切片再切条，最后切成小丁。
苹果切成丁
3、锅里少放点清水，加入50克白糖，全程用小火来熬，先把白糖完全融化，中间要经常用铲子搅拌一下，等糖液里的大泡泡变成小泡泡，用铲子撩起来能看到拉丝的状态就行了。
炒糖液
4、倒入切好的苹果翻炒，一直把苹果的水分炒干就行了，先盛出来备用。
炒好的苹果
5、蒸好的地瓜倒在一个大点的盆子里，用叉子压成细腻的地瓜泥。
地瓜压成泥
6、趁热加入100克糯米粉，先充分搅拌均匀，再加入200克面粉，最后分次加入60克牛奶，边加边搅拌，搅成絮状，再下手揉成面团，揉成光滑偏软的面团就行了，盖上盖子醒面10分钟。
加牛奶搅拌
7、案板上撒点干面粉，面团醒好以后不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂。
分成大小均匀的面剂
8、把每个面剂用手稍微整理一下，然后压成一个窝窝的形状，中间放上炒好的苹果馅料，稍微压实一点。
将面剂压成窝窝形状
9、再用虎口法把馅料包在里面，收口处一定要捏紧，最后再把它搓成一个长条，像下面这样就行了。
将苹果馅包起来
10、先放在牛奶里滚一圈，再放到面包糠里滚一圈，用手稍微搓一下，让面包糠粘得更紧实一点。
面剂裹上牛奶和面包糠
11、锅里油温升到五成热时，改成小火，下入做好的小零食，全部下好以后，中间勤用筷子搅动一下，全程都要用小火慢炸，等它们全部飘起来，表面都是金..时就行了，捞出来控一下油。
炸好的地瓜苹果丸子
这样做出来的地瓜苹果丸子，外面是面包糠的酥脆，里面口感非常软糯，用糯米粉和面粉混合来做的，吃起来也不会粘牙，浓浓的奶香味，还有酸酸甜甜的苹果馅料，一顿吃不完的话，也可以放保鲜袋里保存，喜欢的朋友可以收藏一下。
