土豆可以说是一种能够经受得住任何烹饪，并且可以做成各种各样美食小吃的食材，土豆泥、土豆饼、清炒土豆丝、炸薯条等等，都是以土豆为主烹饪的食物，而在这其中，炸薯条更是深得大小朋友的喜欢，香酥脆的薯条，在追剧的时候吃是很不错的选择，薯条的做法相对也比较简单，油锅中一炸即可开始享用，今天教大家在家制作炸薯条，既能满足口感又能保证干净，吃着也放心，酥脆可口，香气扑鼻，可把孩子馋坏了~
食材：土豆、淀粉
1、准备3个洗净的土豆，削去外皮后，把土豆切成片，因为要做成薯条的样子，建议切厚一些，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。
2、浸泡10分钟后，冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出。
3、捞出后再冲洗一遍清水，准备一个空盆，擦拭干净，土豆丝加入淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌。
4、淀粉无需裹太多，码放在托盘中，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂。
5、锅内倒入适量油，等待5成热的时候，下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出。
6、接着进行二次复炸，这样做是为了提升酥脆度，把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金..，即可捞出。
7、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱，小朋友们最爱吃了，喜欢的朋友动手试一试。
菜谱小技巧
土豆切条的时候，注意别过于细小，炸的时候会断裂，淀粉无需裹太多，薄薄的一层即可。
很多朋友说炸的不脆，是否进行二次复炸了呢，一定要大火，这样酥脆可口，土豆也不会喝太多油。
简单的炸薯条你学会了吗？沾满番茄酱，美美的吃上一大口~嗯~ 真是享受啊！
