上海菜饭是上海市的一种地方小吃，上海菜饭简单易做，品味适中，深受上海市民喜爱，那么一起来做下吧。
一、上海菜饭
主料：大米一量杯 油菜3棵 广式腊肠2根 胡萝卜70克 蘑菇1朵 盐适量 油适量
制作工艺：
1.准备材料
2.把米清洗一遍后,倒入清水把米浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置
3.泡米的时候把腊肠斜切成薄片,胡萝卜,香菇切细丝,上海青切碎
4.平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适量的盐，盐可以比平时炒菜多一些，因为要混合米饭一起煮。把炒好的菜和米饭连同水一起倒入电饭煲中，按照平时蒸米饭的步骤就可以了
5.米饭马上好的时候，取一个平底锅，把上海青炒熟
6.把炒熟的油菜，加入蒸熟的米饭中，用饭勺拌匀，再闷两分钟左右就好了，尽量不要把蔬菜的汤汁倒入米饭中
7.成品
二、农家菜饭
主料：青菜适量 大米适量 糯米适量 五花肉适量 盐适量 油适量 味精适量
1.青菜洗净切小段，大米和糯米混合淘洗，五花肉切成小块
2.热锅放入少许油，把五花肉倒入，慢慢把肉里面的猪油熬出，要把肉熬到变焦焦的就可
3.倒入青菜快速翻炒，青菜有一点变样是把米，少许盐和味精倒入，用铲子翻动一下使得青菜和米很均匀混合
4.加入水，水要比平时煮饭的水要少一些
以上就是菜饭的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
5.盖上锅盖，直到闻到有焦香味飘出就好啦，再闷15分钟就出锅了 #上海菜饭#米饭#胡萝卜
4.平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适量的盐，盐可以比平时炒菜多一些，因为要混合米饭一起煮。把炒好的菜和米饭连同水一起倒入电饭煲中，按照平时蒸米饭的步骤就可以了
5.米饭马上好的时候，取一个平底锅，把上海青炒熟
6.把炒熟的油菜，加入蒸熟的米饭中，用饭勺拌匀，再闷两分钟左右就好了，尽量不要把蔬菜的汤汁倒入米饭中
7.成品
二、农家菜饭
主料：青菜适量 大米适量 糯米适量 五花肉适量 盐适量 油适量 味精适量
1.青菜洗净切小段，大米和糯米混合淘洗，五花肉切成小块
2.热锅放入少许油，把五花肉倒入，慢慢把肉里面的猪油熬出，要把肉熬到变焦焦的就可
3.倒入青菜快速翻炒，青菜有一点变样是把米，少许盐和味精倒入，用铲子翻动一下使得青菜和米很均匀混合
4.加入水，水要比平时煮饭的水要少一些
以上就是菜饭的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
5.盖上锅盖，直到闻到有焦香味飘出就好啦，再闷15分钟就出锅了
