凉拌泡椒藕片
【食材】莲藕1段、胡萝卜半根、泡椒和泡椒水20克、白醋少许、香菜1棵、盐适量、蒜头6瓣、辣椒粉少许
【做法】
1、莲藕削皮后洗干净切片,胡萝卜切片,蒜头用刀拍碎。
2、锅中倒入清水煮开,放入藕片和胡萝卜片焯水一分钟即可捞出。
3、将藕片。胡萝卜片、香菜、蒜碎一起放入大碗中,加入少许盐和白醋调拌腌制2分钟。
4、加入泡椒和泡椒水,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时后取出就可以食用了。
香肠炒秋葵
【食材】香肠半根、秋葵180克、辣椒2个、蒜头3个、生姜丝2克
【做法】
1、将香肠放入锅中煮一下,再取出切片,秋葵斜切成条状
2、热锅凉油先将香肠倒入锅中煸炒1分钟盛出
3、倒入辣椒、蒜头、生姜丝翻炒出香味
4、倒入秋葵和香肠一起翻炒2分钟即可盛出。
白菜平菇炖粉条
材料:大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料,粉条最好选用土豆粉做的粉条,吃着口感劲道,耐煮,不碎。粉条需要提前放在温水中泡发,将粉条泡发至无硬心。
2.把大白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把白菜切成三段,叠在一起,再切成条。
3.平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,将平菇捞出,沥净水份待用,平菇焯水可以去除平菇里的杂质和木屑。
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,大料爆香。
6.再下入白菜条翻炒,将白菜炒至稍变软,白菜炒过后更容易入味,白菜不经过炒制后,直接炖,不容易入味,口感也不好。
7.下入焯好的平菇,一起翻炒均匀,淋入适量的水,再加入酱油,大火烧开。
8.下入粉条,加入盐,烧开,转中火,炖制15分钟左右,将白菜炖至软烂,关火,撒入白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可。
卤鸭腿
【具体做法】
1、鸭腿清洗干净,用刀在鸭腿上划上几刀,便于入味。
2、鸭腿跟清水一起入锅,大火煮开,继续煮5分钟,将血沫煮出,捞出清洗干净。
3、锅中烧水,水开放入鸭腿,倒入生抽、老抽、冰糖,放入丁香、八角、花椒、香叶、良姜,大火煮开,转小火继续煮40分钟。
4、根据口味添加适量盐调味,关火焖至鸭腿凉透。