豆浆是很多人都喜欢的饮品，最近几年豆浆也是风生水起，有说人豆浆可以预防乳腺癌，有人说患有乳腺增生的女性不能喝等等。最终证实：都是因为豆浆中的大豆异黄酮，这种营养物质是一种雌激素，它对身体健康有益。
无论是在雌激素高与低的状态下，都可以通过雌激素受体结合，从而达到稳定雌激素水平的目的。对于这样的豆浆，其实更适合生理期女性、更年期女性食用。对于儿童、男性来说，也完全不用担心豆浆或者是其他豆制品，不会性早熟，对身体健康不利。
更为珍贵的是，如果你是自己在家制作豆浆，不要把豆渣扔掉。可能人们直接食用豆渣，会有扎嗓子的感觉，类似于喝到水垢一样，但其实它是豆浆中膳食纤维精华所在。只要加以利用，就能让豆渣变废为宝。
用豆渣炒菜。有些人认为这种做法非常新颖，其实在北方有些家庭都喜欢这样做，如赫赫有名的“连渣菜”，在主要食材上就要用到豆渣，加入豆渣后，再放入少许自己喜欢食用的青菜，如白菜、绿叶菜等等，口感上深受人喜爱，并非人们想象中的黑暗料理，大家不妨一试。
用新鲜的大豆榨豆浆，剩下的豆渣可能会有豆腥味。在这点上大家可以把豆渣做成某种馅料，如和富含血红素铁的肉类一起，或者是和海鲜搭配， 放入馅料中，包成饺子馅、馅饼等，还具有多种好处。
一方面豆渣富含膳食纤维，膳食纤维不仅具有促进肠胃蠕动的能力，还具有吸水性，让馅料变得更鲜嫩。且吃肉过度的朋友，用豆渣代替少量肉类食用，有利于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，食用后对稳定餐后血脂、血糖水平有益。
最后，还有一种做法就是把豆渣和面粉融合，这种美食称为豆渣饼。其做法用到了鸡蛋、小葱、面粉、豆渣，在和面时加入豆渣和适量鸡蛋液，再按照普通做法进行烙饼。等豆渣饼两面金..，待温度不是很热时，就可以享用味美又健康营养的豆渣饼了， 适合减肥人群、三高人群食用。
每餐吃一到两个豆渣饼，有利于满足全天机体对膳食纤维的需求，是不错的变废为宝做法，大家不妨在生活中试一试。
