【美食名称】：红糖红薯饼。
【准备原料】：红薯250克，低筋面粉180克，中筋面粉15克，红糖45克。
第一步：首先把红薯去皮，滚刀切块，然后放入破壁机内，加入红薯一半重量的清水，打制成细腻的红薯汁。
第二步：随后用滤网把红薯汁滤入锅中，开大火把过滤好的红薯汁煮沸；随后关火，把红薯汁放凉至60度左右。
第三步：在装有红薯汁的锅中分次少量的加入低筋面粉，搅拌成絮状之后，倒在砧板上，揉捏成面团。对于这个步骤来说，基本和平时热水和面的过程是一样的，这样能极大限度的接近糯米饼的软糯状态。
基本上只要揉捏成下面这张图一样的手不沾面状态就可以了。
第四步：随后在砧板上抹上一层油，稍微的把面团再揉捏一分钟，搓成长条之后切出等分30克的小剂子，然后用擀面杖擀成直径8cm左右的小饼；之后用保鲜膜盖住小饼，防止风干，静置8分钟备用。
第五步：准备个小碗，把准备好的中筋面粉和红糖均匀搅拌融合。如果你想让夹心红薯饼体现出“流心”的特质，中筋面粉少加一点就可以了，或者不加也行。
第六步：之后用做好的红薯饼包裹住红糖馅儿，均匀收口，按压成饼。
第七步：平底锅或者煎饼机刷一层食用油，预热30秒后，把做好的红薯饼平铺在锅底，煎烙至两边金黄微焦就可以出锅品尝了。
