想泡一杯好茶难吗?
难
平常我们喝茶都是随心而为,不会在乎不同茶叶是否需要不同温度的水来泡,也不会在乎放的茶量问题,这种情况想泡出来好喝的茶,挺难。
想泡一杯好茶难吗?
不难
掌握好泡茶的技巧,水的温度,及投茶量,泡出一杯真正的“好茶”便不难。
泡茶水温
适宜的水温是泡好一壶茶的的重要因素之一,水温太高,茶里的维生素C,茶多酚等都会遭到破坏,,同时也会影响茶叶本身口感。水温太低,溶解度不够,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也会很淡。
绿茶:80-85℃,西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。
白茶:85-95℃,白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
黄茶:85-90℃,君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶:95-100℃,武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。
红茶:95-100℃,正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。
黑茶:95-100℃,普洱茶、安化黑茶等。
故而,泡茶的适宜温度一般为70℃-100℃。
投茶量