待到腌制完成，将肉、香肠、猪杂等一并挂在社台上方，灶间积攒的柴火就派上了用场。闲话家长里知的下午，某个时辰照进房间的阳光，每一顿饭的热气与香味，都在时光的流逝之中被吸收，这样熏烤出来的腊肉，同时也珍藏了农家恬淡的日子。
短则半月，长则一月，在差不多将灶台上悬挂的腌肉忘了的时候，腊肉也就熏制好了。
熏制好的各种腊味，表皮星现出碳化状态的黑色，凑近了就能闻到一股淡淡的清香，并且能看到层次分明的肌理。这些腊味被移到堂屋房顶下妥善挂好，可以一直吃到来年。
待到腌制完成，将肉、香肠、猪杂等一并挂在社台上方，灶间积攒的柴火就派上了用场。闲话家长里知的下午，某个时辰照进房间的阳光，每一顿饭的热气与香味，都在时光的流逝之中被吸收，这样熏烤出来的腊肉，同时也珍藏了农家恬淡的日子。
短则半月，长则一月，在差不多将灶台上悬挂的腌肉忘了的时候，腊肉也就熏制好了。
熏制好的各种腊味，表皮星现出碳化状态的黑色，凑近了就能闻到一股淡淡的清香，并且能看到层次分明的肌理。这些腊味被移到堂屋房顶下妥善挂好，可以一直吃到来年。
