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鱼类是一种很好的肉类，尤其是对于经常用脑的人来说，是一种极好的补品。而其中带鱼又是我们家里最喜欢的一种鱼，在小的时候过年时总要买很多带鱼来吃。
而现在各家经济条件都有极大改善，带鱼已经成为我们日常的一种肉类。而且带鱼的刺相比较其他的鱼要整齐一些，即使是不小心被鱼刺卡住，刺比较小也方便拯救。
今天我们就要给大家介绍一种带鱼的做法，叫做茄汁带鱼，这种带鱼虽然也是需要进行油炸的，但是吃起来却不会感到油腻。在制作前我们需要准备充足的辅料，大多数是我们日常生活中会用到的葱姜蒜等。
另外我们需要特意准备一些番茄酱，可以缓解油炸的油腻感，也是最重要的调味品。
首先我们将买回来的带鱼清洗干净，之后将带鱼放进干面粉里，保证每条带鱼都均匀的裹上了一层面粉。之后需要准备油锅，在锅里面添加比较多的油，等到油升温之后将带鱼放进去油炸。
等到带鱼表面变成金..之后，就可以捞出来了，之后将带鱼放置在一边待用，这时候我们就要准备另外的调料了。
