虾米炝拌芹菜
这道菜制作简单、营养丰富、爽口下饭、提振食欲的小菜，虾米的咸鲜搭配芹菜的脆爽，一定会让人胃口大开！
材料：芹菜300克，虾米10克。
调料：油5克，花椒5粒，味精1/4茶匙，盐1茶匙，葱1节（10克），，姜8克。
制作方法：
1.将芹菜择去根叶洗净，切成3厘米长的段。
2.葱、姜分别洗净，切细末
3.将芹菜放入沸水锅中烫至断生，捞出过凉，控净水，装入碗内。
4.把虾米用温水洗净，再用热开水泡软。
5.锅内注入油，烧至温热后，下入花椒，炸出香味，将花椒捞出，花椒油留用。
6.把虾米、葱末、姜末、盐、味精、花椒油拌入芹菜中，凉凉后即可食用。
健康小贴士：虾米中钙含量丰富，但含盐量也较大，高血压患者应少食。宿疾者、上火者、皮肤疥癣者，以及患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人应忌食。
营养点评：芹菜含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，其中钙和磷含量比较高，还含有芹菜碱、甘露醇等。芹菜具有清热利湿、降压降脂等作用，经常食用可增进食欲，消除疲劳。与虾米的搭配，更可补充动物蛋白质，使得营养更为均衡。虾米具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
