一样来讲，小孩最喜欢吃的就是偏酸甜口感的菜，我妈说我以前小时候就是如许，稀奇挑食，蔬菜必然要做成酸甜爽口的泡菜才肯吃，家里的炖肉、炖排骨我看都不肯意看一眼，糖醋排骨才是我的心头爱。
我几乎是吃老妈做的糖醋排骨长大的，就因为怕我不吃饭，老妈隔三差五就去菜市场称五六斤排骨，回家给我弄成糖醋的做法，究竟后来我去外埠念书，长时间不吃糖醋排骨，表情就会和降低，感觉满身都不舒服。
“糖醋排骨”别只会加糖和醋！大厨多加“1种料”，排骨香软入味
在好多人的脑筋定式中，感觉糖醋排骨就必然是糖和醋做出来的，对于糖醋排骨的配方，人人从来都不会持有任何猜忌，直到前不久和同伙一路去下馆子，吃到那家餐厅主厨做的秘制“糖醋排骨”……
后来经由扣问，大厨在说他排骨中，多加了“1种料”，能让排骨做出来更香软入味。这料就是百香果，我第一次吃百香果照样喝奶茶时尝到的，从来都没把百香果和排骨联想在一路过，本认为会是什么阴郁摒挡，但味道居然比经典的糖醋排骨做法更好吃，并且吃起来带着淡淡的果香，心想：这菜不火的确天理难容！
【百香果-糖醋排骨的准确做法】
【食材明细】：百香果、排骨、冰糖、生姜、老抽、小葱、料酒、食用油、生抽
【做法与步伐】：
第一步，将排骨用清水洗净，预备一盆清水放入生姜和小葱，并倒入少量的料酒，将排骨放到再浸泡清洗一遍；大火起锅烧开水，放入排骨焯水，等汤面上飘起浮沫，且排骨显着不再泛红时捞出，沥干水分备用。
第二步，锅中到场食用油适量，将焯完水的排骨放入锅中，加上生姜大火翻炒，等生姜片炒软后，排骨翻炒至金..时，即可到场适量生抽提味，翻炒平均后换成中小火，持续慢慢翻炒。
第三步，预备两个百香果，将百香果的果肉用勺子舀出，和冰糖一路放入锅中，将预备好的温水倒入排骨中，盖上锅盖焖煮40分钟摆布，排骨煮烂后到场食盐和老抽各一勺，翻炒至上色，即可出锅装盘享用。
我们做的这道百香果秘制排骨中，百香果其实就是顶替了白醋的位置，都是为了让排骨吃起来有酸甜的味道，然则百香果的优势就在于，它不光有酸味，还有非常浓烈的果香味，和排骨一路焖煮，会让排骨上沾上好闻的果香，还能软化排骨血质，吃起来清香入味还不油腻。
