小时候最爱喝的八宝饭，三大碗喝不敷，寄意也好，最喜欢米饭之一。
〔 原 料 〕
糯 米 ， 白 糖 ， 青 梅 ， 瓜 条 ， 葡 萄 干 ， 瓜 子 仁 ， 青、红 丝 ，
核 桃 仁 ， 红 枣 ， 豆 沙 ， 绿 豆 淀 粉 ， 香 蕉 油 ， 桂 花 酱 ， 猪 油 等 。
〔 制 法 〕
１ ． 在 碗 内 壁 抹 一 层 猪 油 ， 用 红 枣 、 青 梅 、 瓜 条 、 葡 萄 干 、
核 桃 仁 、 瓜 子 仁 、 青 红 丝 在 碗 底 及 碗 壁 摆 上 各 种 图 案 或 字 ；
２ ． 糯 米 洗 净 ， 上 笼 蒸 至 八 成 熟 ， 取 出 凉 透 ， 加 白 糖 拌 匀 ；
３ ． 取 一 半 糯 米 饭 放 在 碗 内 ， 放 上 豆 沙 一 块 ， 再 把 另 一 半
糯 米 饭 盖 在 豆 沙 上 ， 抹 平 ；
４ ． 放 入 笼 内 蒸 熟 ， 取 出 后 翻 扣 在 汤 盘 内 ；
５ ． 取 适 量 白 糖 水 烧 沸 ， 撤 去 浮 沫 ， 将 绿 豆 淀 粉 调 稀 ， 倒
入 ， 勾 成 稀 白 糖 卤 汁 ， 调 入 香 蕉 油 和 桂 花 酱 ， 浇 在 盘 中 的 米
饭 上 。
