人人必然很眷念小时候的红白事吧！
半亩大的院子
几十桌流水席铺睁开来
热热闹闹红红火火
要害是晚上还能够闹洞房
记得小时候最喜欢跟着大人们闹洞房了
因为有糖吃
那些年，在太康，赶上哪家有红白喜事，那必然是全村的一件大事儿！
主人家都邑重振旗鼓，备上好酒佳肴，请亲朋石友齐聚一堂。
那时候，感受吃的不是酒菜，是谁人幸福的气氛和那股热闹劲儿。
让我们一路往返味一下……
搭棚子，架案板
▼
露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必需搭建一个露天“厨房”才能伸展手脚。
▼
油桶炉
那时候，几乎每家每户都有如许的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
▼
砖泥巴灶
其实最早的时候照样泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才起头用砖头砌一些暂时的灶。
烧木料，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有老乡趁谁人机会烤红薯的吗？
▼
简略“案板”
因为菜太多，平日都邑架块木板或许拼几张桌子，充任厨房把持台。
并且菜必需分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
这种壮观的排场只怕如今在农村都很少见了~
预备锅碗、桌椅
▼
大锅
其实在谁人年月，在农村，家家户户的灶台上都是这种超等大的锅。
然则一家顶多也就2-3口，这个时候就必需去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮合作，充裕行使资源的美德真是施展的淋漓细腻。
▼
大碗
那些年，太康很少人出去打工，根基都在家种地。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
并且办一次酒菜，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一路。
▼
八仙桌
这种四方桌，一桌八小我。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的处所称一席（上席）、二席……有的处所称主席、陪席……
▼
长条凳
那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3小我。
开席前主家都邑去村里各家各户借来备用，为了不弄错，平日会用粉笔做个标记轻易识别~
请掌勺大厨
办酒菜是个大事，需要做平时可贵吃到的大菜，并且主人家还必需考虑菜的味道，所以必然要请一个远近著名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证实，然则他做菜的味道和气势，人人都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮助的一定都有两手绝活。那时候在太康办喜事的根基都有一道菜，红薯拔丝对于人人一定不生疏，跟着如今办喜事满满红素拔丝这道菜也被满满取缔。有时候吃到的确就是惊喜。
现在，这种太康村庄土厨已经逐渐消散。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进村庄，做起了“农村酒菜一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不消管。
自发来帮助的小工
那时候酒菜上的大事小事都是亲力亲为，光本身一家人一定是忙不外来。赶上这种大事儿，自家的或近邻邻人和沾点亲戚的人都邑自发过来帮助，这已是商定俗成的事。
帮助的人，他们也早已习惯于这种局面，驾轻就熟，安分守纪，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲朋到时开桌。
▼
有人摘菜~
▼
有人洗碗盘~
▼
有人切菜、配菜~
▼
有人烧火
▼
有人盛菜、装盘
▼
有人端菜
办这么多酒菜累不累？说不累那是谎话。
预备食材
那时候，农村宴席的菜肴主材有几个根基大件是弗成少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、所以主家一样都邑预备好多。
▼
杀猪
主人家一样都邑把辛劳养了一年的猪杀了待客，不外杀猪可是个别力活，必需要几个彪形大汉才能搞定~
处理清洁后，大厨会好好加工一下~
▼
杀鸡、宰鸭
农村人家里都邑散养一些鸡鸭，平时是绝对舍不得吃的。可到这个时候就会风雅的拿出来~
方才还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将酿成厚味！
必备的菜
好多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美妙的寄意。
▼
蒸菜
象征蒸蒸日上~
▼
丸子
象征圆圆满满~
▼
全鱼
代表有始有终，年年有余~
▼
肉糕
寄意步步高升~
经典厚味
有些好菜，现在总也找不到曾经的味道。
▼
扣肉
这道菜不柴不腻，酥松清香，一样都放在后背上。
▼
肘子
肉质肥嫩、香气浓烈，据说没有这道菜都邑感觉主家欠好客。
▼
红烧肉
肥瘦相间，香甜松软，进口即化。
▼
香菇炒瘦肉
如许的小炒也是鲜香味美
▼
花生米
必然要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。
▼
猪蹄
趁热吃口感软烂，放凉后再吃则口感更筋道。
***************************************************************
不说了，
满满的都是回忆！
很久没吃到如许的酒菜了，
想想都有点流口水了！
太康老乡们，
你们村以前的酒菜也是如许的吗？
满满的回忆杀。迎接下方留言
请底部留言谈论，说出你的见解？
"，
