辣炒鸡腿肉
材料：去骨大鸡腿 2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量；
做法
1、预备食材；
2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟摆布。
3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。
4、锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火炬辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。
5、倒入鸡肉翻炒，加盐调味就能够出锅了。
韭菜炒海肠子
材料：海肠500克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。
做法：
1.海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
2.韭菜切成3至4厘米长备用。
3.炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油
做法
1、锅中烧开水，到场盐和几滴油，到场切大段的娃娃菜，焯制1分钟摆布。
2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
3、五花肉切小条。
4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。
5.锅入油，到场花椒中小火爆香捞出不消。
6.到场五花肉炒断生。
7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟摆布，让水分慢慢析出。
8.入娃娃菜，快速到场另外调味料炒匀，再到场余下的葱、姜、香菜炒匀。
9.小砂锅入花椒油烧热，到场姜片小火爆香。
10.到场炒好的娃娃菜，即可食用
茄子煸豆角
材料：茄子、豆角各200克，丽人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量
做法：
1、茄子去皮，改刀成条；豆角去老筋，折段；丽人椒对半切开
2、锅置火上倒油烧热，将茄子条沾淀粉若是稍炸，捞出沥油
3、另起油锅，下丽人椒、蒜片煸香，下豆角煸至软，加茄子条
4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味，翻炒平均即可
