它看起来是雪白的，当你吃的时候会吓到你。这个榴莲奶酪慕斯是你心中最柔软的一块。在研发过程中，我老是想选择白色食品搭配，尽量不损坏雪白，巧克力和蔓越莓被选为内馅部门，以合营分层的感受，而一口之后，强烈的榴莲香味与奶酪的瞬间感受就是我只想拥有它。
杏仁蛋糕底材料
鸡蛋：83g
蛋黄：47g
糖：67g
卵白：180g
低筋粉：80g
杏仁粉：50g
蔓越莓干碎：3g
建造流程
1：首先，将鸡蛋、蛋黄和一份糖打发备用，然后将另一份卵白和糖搅到场搅拌机中搅打发备用。然后将两者轻轻平均地搅拌在一路。
2：把低筋粉和杏仁粉夹杂到已打发的步伐1中。搅拌平均。把面糊放进一个裱花袋里，挤在烤盘上。最后把蔓越莓干碎撒在烤盘上。把它们放在220摄氏度的烤箱里，烤制成熟上色。
榴莲慕斯材料
榴莲酱：123g
糖粉：9g
蛋黄：1个
砂糖：13g
淡奶油：185g
泡发的明胶：19g（配比按照1:5）
建造流程
1：把蛋黄和砂糖夹杂搅拌均与，然后到场软化的榴莲酱搅拌平均。
2：将淡奶油打发至7层，然后到场已泡发的明胶搅拌平均后到场步伐1持续搅拌均与。
3：把打好的奶油慕斯倒进模具里，放进冰箱冷藏。
乳酪慕斯原料
细砂糖：20g
淡奶油：50g
奶油芝士：30g
泡发的明胶：16g （配比按照1:5）
建造过程
1：将糖和淡奶油搅打至70%，到场软化的奶油芝士，搅拌平均，然后到场泡发现胶。
蛋糕组合
1：把模具包裹在保鲜膜中，放入已烤好的杏仁蛋糕底。将打好的奶酪慕斯放入裱花袋中，平均挤压在蛋糕底部。
2：把奶油慕斯从冰箱里拿出来，放在杏仁蛋糕上，轻轻挤压，然后倒入奶酪慕斯中，直到模具高达7分钟。取一块预先涂好的巧克力片，放在慕斯上。然后在模具中灌满冷冻并装饰。
