不知道人人喜不喜欢吃猪肝，猪肝是最幻想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等感化；小编稀奇爱吃，然则想要做出厚味可口的猪肝也是一个手艺活，好多人是不是都碰到如许一个浩劫题，炒出来的猪肝稀奇轻易老，硬硬的，并且还很腥，那是因为你没把握好技能，今天小编教你，满满都是干货，先收藏哈！
【快炒猪肝】
1、猪肝频频洗净，去除血水，切成薄片备用。
2、到场食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克搅拌平均今后，再到场一些玉米淀粉，再次抓匀后 放置腌制5分钟。
3、大蒜，生姜切粒，小米椒几粒切碎、泡椒少许，离别切成小段，放在一个盘中备用，蒜苗一把，斜刀片成段。
4.另预备一个小碗到场食盐1克，味精1克，白糖1克，胡椒粉1克，料酒5克，生抽5克，老抽几滴，到场清水，一勺淀粉搅拌化调料。
5、到场色拉油、红油再次搅拌平均，提前把调料兑好，如许能够节约猪肝在锅内的时间
6、起锅烧油，充裕滑锅后，到场凉油，热锅凉油,在炒猪肝的时候，不会粘锅，放入少许花椒，倒入大蒜、生姜、泡椒等小料，炒出蒜香味倒入猪肝。
7、要大火快炒，把猪肝炒至变色，倒入蒜苗，翻炒几下，把适才搅拌平均的调料从锅边淋入锅内，开大火，快速的翻炒30秒摆布，即可出锅装盘。
注：炒猪肝的时候要用大火，动作要快，否则猪肝很轻易老哈，在腌制的时候也要有充沛的时间腌制，否则炒出来的猪肝会很腥，感激阅读。
