小鸡炖蘑菇
材料：小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量
做法
1、小鸡洗净处理好剁成大块，并将鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出
2、热锅倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一路翻炒，到场酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟
3、到场没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时摆布
4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，持续炖5分钟
5、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下。
酸汤小酥肉
食材:小酥肉一小盘；西红柿3个；黑木耳几朵；小白菜几棵；葱适量；姜3小片；盐适量；胡椒粉适量；香油几滴；香醋少许
做法
1.预备原材料：现炸小酥肉一小盘
2.干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。
3.炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。
4.几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。
5.到场适量开水，同时到场小酥肉和黑木耳。
6.大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。凭据本身的喜欢倒少许的香醋。
7.最后到场小白菜煮一分钟，热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，洒少许香葱，滴几滴香油。
香辣砂锅鸭
主料：鸭肉、猪肉
辅料：香菇、葱、姜、蒜
调料：高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱
做法：
1、将鸭肉切成小块；
2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味；
3、然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一路倒入砂锅，用微火炖30分钟摆布；
4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
