韭菜鸡蛋饼
40g韭菜、1个鸡蛋50g面粉、30g胡萝卜适量油、适量盐、适量红辣椒
1)预备好所有的食材。
2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4)到场盐调味。
5)然后到场适量的清水搅打成为面糊。
6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
烤韭菜
200g韭菜、5g孜然粉
5g芝麻、5g椒盐
1)韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2)用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3)放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4)放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5)掏出来勫面烤二分钟，然后掏出撒上调料再烤一分钟即可。
韭菜卷铺盖
300g韭菜、300g鱿鱼
1段大葱、2片姜、2瓣大蒜
适量食用油、适量酱油
适量精盐、适量甜面酱
1)韭菜洗净切成段。
2)葱、姜、蒜切碎。
3)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
4)再将鱿鱼切成段。
5)锅中放油。
6)油热放葱、姜、蒜炝锅。
7)放入鱿鱼翻炒。
8)放入面酱翻炒。
9)放入酱油翻炒。
10)放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
韭菜猪红汤
6块猪红、2两韭菜
适量油、适量盐
适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜
1)韭菜洗清洁切段
2)猪红切小块焯水
3)看到猪红差不多熟透捞出备用
4)姜洗清洁拍碎，入锅小煎少焉
5)倒入四碗水煮开，至汤色稍白
6)到场猪红，煮熟透
7)放入韭菜，煮一分钟
8)到场盐，胡椒粉调味
9)放入枸杞即可食用
韭菜炒河虾
250克河虾、1小把韭菜
盐、油、姜丝、料酒
1)这个菜相当轻易，配料也相当简洁，最要一点点咸味即可。
2)保留韭菜的异香和河虾的甘甜就能够了。新颖河虾入锅的时候，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒酿成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香干
100g香干、500克韭菜
适量油、适量盐、少许洋葱
5颗花椒、适量生抽
适量胡椒粉、适量香油
1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈参半
2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香
3)放入香干翻炒
4)添加适量清开水
5)适量生抽
6)少许胡椒粉
7)放入韭菜翻炒平均
8)淋上少许香油提味即可
韭菜盒子
120g韭菜、适量油
2g盐、3g虾皮、200g面粉
40g粉丝、少许十三香
2个鸡蛋、适量热水
适量凉水、适量香油
1)预备好材料，虾皮提前冲刷下。
2)鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3)韭菜择好，清洗清洁后切末。
4)粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
5)平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲一直搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。
6)锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
7)面粉放入不锈钢盆中,先倒入滚水,并用筷子将面粉与滚水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就能够用了。
8)将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末悉数放在一路，到场少许的香油，盐，十三香搅拌平均。
9)面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10)放上馅料。
11)包成半月形外形，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，外形看起来像个拉链，不会露口。
12)不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13)中小火，两面各煎黄即可出锅了。
