在上一篇文章里，我们讲到了京彩的有趣发源。但因为在传统的工艺里，京彩的建造材料含有重金属铅，导致好多人固然贪恋京彩的厚味，若何又考虑到身体健康只能忍痛割爱。所以今天我们一路来看看无铅京彩的建造过程。
所需材料：鸭蛋多数颗，食盐适量，稻壳适量，一盆草木灰，生石灰适量，红茶少许，食用碱适量（适量的比例大约是鸭蛋：食盐/生石灰/食用碱=42：1）
建造过程：第一步，鸭蛋洗清洁备用；第二步，将生石灰，食用碱，草木灰倒入盆中，并搅拌平均；第三步，将食盐倒入锅中炒熟，然后到场自来水和红茶煮开即可；第四步，将冷却的盐水倒入生石灰，草木灰和食用碱的夹杂物中，搅拌成泥状；第五步，将鸭蛋裹上灰泥，再裹稻壳（没有就直接再裹一层草木灰）；第六步，将裹好的鸭蛋放入坛中，盖上盖子密封好。也许一个月至两个月即可食用。
然则所以的食物在食用时最好都要连结适量，过量对身体健康晦气。在这里我们也要说一下京彩，松花蛋和变蛋的区别，因为好多人还傻傻分不清呢。京彩是松花蛋和变蛋的统称，松花蛋是黑色的，外观附着白色的小斑纹，一样由鸭蛋做成。变蛋是鸡蛋做成的，颜色为..。然则吃起来口感差的不是很大，都是又滑又嫩。
