米饭
不管是新米照样陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。
首先，洗米不要跨越3次，若是跨越3次后，米里的营养就会大量流失，如许蒸出来的米饭香味也会削减。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。如许能够让米粒充裕的接收水分。蒸出来的米饭会粒粒丰满。
增香：若是您家里的米已经是陈米，没紧要，陈米也能够蒸出新米的味道。我们在锅里到场少量的精盐或花生油，花生油必需烧熟，并且需晾凉。只要在锅里到场少许就能够。蒸好的米饭粒粒晶莹剔透丰满，米香四溢。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏日。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升的比例放些食醋，可使米饭易于存放，并且蒸出来的米饭并无酸味，饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方式，便会使陈米象新米一般好吃。
将陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
若是在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的优点。
凭据米的几多取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
加酒蒸米饭
当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，到场两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。
