山西省清徐县有着葡萄之乡和醋都的美誉，这里有一道面食让我留恋忘返，那就是清徐蘸片子。蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。
蘸片子制作
先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。
刚出锅的蘸片子
蘸片子入口爽滑，极为享受，不得不说是清徐伟大劳动人民创造的极具吸引力的美食。
蘸料
辅以辣椒，陈醋喜欢的还可以放点芝麻酱和花生碎，极为舒服。
山西清徐蘸片子一道让你留恋忘返的美食。
