萝卜排骨汤是用萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。做萝卜排骨汤有两个要点，一个是排骨要先用沸水煮过或烫过，这样做的目的是去除排骨上的血水和杂质；第二个有的人会觉得熬的时间越长越好，这样它里面的营养才能全部煮出来，同时肉也会更加烂。其实这是不对的，不需要熬那么长时间，只需要等到里面的汤变成白色就差不多可以了。所以在熬的时候千万不要超过两个小时，因为熬的时间太久了之后，它里面的营养就会全部的流失掉了，所以在时间这方面也必须要把控好。
食材
．排骨 500g ．白萝卜 1条
．红萝卜 2/3条 ．香菜 少许
调味
．米酒 少许 ．黑胡椒粉 少许
．盐 半勺
做法：
1、排骨洗净沥干；红、白萝卜去皮；香菜洗净。
2、排骨放入锅中，加入淹没排骨的水量和少许米酒小火煮。
3、煮到杂质浮起（不需煮滚），即可用流动水将排骨清洗干净。
4、趁煮排骨时，将红白萝卜切好。红萝卜切比白萝卜略小ㄧ点。
5、取汤锅放入洗净的排骨并加入7分满的水。
6、大火煮滚后加入少许黑胡椒粉，转小火不盖盖子小火煮30-40分钟。
7、煮到排骨的骨头已凸出。
8、加入盐调味后，放入白萝卜和红萝卜小火再煮30分钟到白萝卜煮透。
9、适量的再加点水到原来的七分满，煮滚后加盐试味道调味，并依各人喜好加入香菜增添风味即可盛碗。
