会做油炸黄花鱼吗？这样调制面糊，能让黄花鱼外酥里嫩，特别好吃
大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做油炸黄花鱼。在我们日常生活中，鱼很常见，它营养丰富，美味可口，再加上它的制作方法很多，每种做法做出来的鱼都是很好吃的，所以也能满足不同的胃口，因此深受人们的喜爱。在中国有一个节日，每家每户的餐桌上一定会出现一道鱼。这个节日就是春节，因为鱼象征着年年有余。
因为现在猪肉比较贵，所以人们开始关注吃鱼了。做鱼的方法有很多，如清蒸、红烧、糖醋、水煮、腌制和油炸。今天小编就教大家做一道油炸黄花鱼，因为它制作起来是非常简单的，只要调制好面糊，就能做出好吃的黄花鱼。那么问题来了，怎样调制面糊了。接下来就跟着小编一起来看看吧。
用料准备
美食名称：油炸黄花鱼
主料：黄花鱼
配料：香葱、生姜、胡椒、食用油、料酒、盐、淀粉、面粉、鸡蛋。
制作步骤
第一步，买到新鲜的黄花鱼，先把鱼鳞刮下来，去掉内脏，然后清洗干净。如果不会的话，就交给老板帮你处理好，然后带回家清洗干净就行。接下来我们取出一个小碗，碗中加入生姜、葱、花椒、水和料酒，再把洗净的鱼放入碗里进行腌制，时长约为三十分钟。
第二步，接下来我们来调制面糊。取出一个干净的小碗，在碗中加入3勺淀粉、3勺面粉、2个鸡蛋和3克盐。然后放一点水搅拌均匀，再让它静置10分钟左右。下面说的这些一定要记好，面粉和淀粉的比例是一比一，因为如果只加面粉，炸出来的鱼就太硬了，如果只加淀粉，炸出来的鱼就不酥脆。
第三步，把鱼沾好面粉糊之后，我们就可以开始煎了。在锅中加入适量的食用油，将油加热至七成热时，然后将裹着面糊的黄鱼放入锅中，开小火慢煎，将鱼煎至凝固时，轻轻翻面，让鱼均匀加热，上色后取出控油备用。
第四步，锅中底油继续加热，然后把鱼再次放入锅中，这次煎的话不要煎太久，当油温九成热的时候，放鱼，煎一会就出锅。这一步是让鱼皮更加金黄酥脆，鱼肉更加鲜嫩。做到这里，一道美味的油炸黄花鱼就做好了。
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