前段时间，在一家乡村小馆子里吃饭，上了一道菜，猛一看就是炒豆芽，吃的时候发现里面有面筋，还挺好吃的，但并没有引起我的特别注意，以过人家炒豆芽时不小心放了点儿面筋。前几天又在外面吃饭，点了一个炒豆芽，上菜时发现是面筋炒豆芽，这道菜面筋跟豆芽的比例刚刚好，一看就是精心搭配而成。尝了一下，发现非常好吃。然后就有豁然开朗的感觉，感觉还有这样一个美妙的搭配啊，我竟然才知道，真有点后悔。
这本是一个很平常的搭配，可我就是不知道，就是不知道它的存在，想想也觉得挺有意思的，未知的世界总是很大，不虚心学习怎么能行呢。赶快回家去做啊。我发现，我做的这份豆芽炒面筋没有第二次在餐馆里面吃的这份好吃，原因是这家里的火不够大，油也用得不够多，尽管这样，还是被大朋友三下五去二就吃光光了。说明还是很好吃的。
分享做法。
面筋炒豆芽
材料：面筋、豆芽、蒜苗、干辣椒。
调料：盐、色拉油、生抽。
做法：
1、各种材料。面筋切片，尽量切小点，我这个切得有点大，炒好地才现。蒜苗切侧段，白色部分切成丝。
2、倒油，先下干辣椒和白色蒜苗部分炒香，再下入豆芽和面筋。
3、点儿盐和生抽调味。
4、蒜苗段翻两下后关火即可出锅。做法非常简单，香软的面筋配上脆脆的豆芽，就是很美啊。
多说几句：
这个菜，豆芽先下锅，面筋后下锅，避免面筋粘锅。如果用一点儿高汤这道菜会更美味。即便是素炒，也是一道很抢手的家常菜，真心是喜欢这个菜，以后肯定经常吃。
面筋也不用自己在家手洗，超市或者食品店里都能买到，是面筋专用面粉谷朊粉发酵蒸出来的，除了做小炒，炖菜煮汤或者下火锅都很好吃。面筋实际就是小面面粉的蛋白质部分，营养也挺好的。
