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山东人除了热情好客以外还热衷于研究美食，虽然食材比较简单，但是做出来的味道还是比较好的，今天这个山东小伙脸皮比较厚，看着家里面的三口人因为长时间没有肉吃，就自己跑到市场上，好说歹说花了50元钱买了一套牛骨头，看到这里对这个卖牛骨头的老板也比较佩服。
牛肉的价格是众所周知的，那牛骨头的价格也是很贵的，但是老板只收了50块钱就把这一套卖给了小哥，这也算是做善事吧，其实这个山东小伙也是比较苦的人，家里一共4口人，只有他一个人是健康的，其余的人都是残疾，所以家里的日子过得比较苦，但是他们一家人的氛围还是比较好的。
小哥把牛骨头拿回家之后，迎来的就是3张不谙世事的笑脸，然后他就开始展示自己的厨艺，只见小伙刀起刀落把牛骨头分成小块，然后放到水里面焯一下，焯完以后用冷水洗一下，然后在锅里面放入菜籽油，然后把牛骨头放在锅里面炒一下，炒干水分以后用勺子把骨头扒拉一边去，然后把调料放在油里面炒香，这种炒香的方式还是第一次见吧！
其实小哥这样并不是创新做法，是因为用的是农村的土锅土灶，只有一个灶眼只能放一个锅，没办法分开做，所以就这样将就了，这就是劳动人民的智慧吧！而且这个小哥炖牛骨头的做法非常的接地气，没有很多的调料，只有生姜、辣椒和豆瓣酱，很简单味道却很好。最重要的是没有任何的腥味，酱香味十足，吃到嘴里肉不是很多，但是解馋还是可以的。
虽然这个牛骨头在别人看来真没啥可吃的，可是在这个贫穷的家里面，却是难得的美味，毕竟他们很久才会吃一次肉，其实像这样的家庭还是比较多的，4口人只有一个人有劳动能力，但因为要照顾家里的残疾人，不能够外出打工，只能靠家里的几亩薄田来维持生计，还是比较苦的。
但他们乐观的生活态度还是比较好的，虽然贫穷，但是积极面对生活，虽然家里面吃得比较简单，但是每一餐都是这个小伙精心准备的，总的来说就是吃得不好，可是主食和汤还有菜都是餐餐必备的。
最重要的就是土锅土灶做出来的食物自带香味，这是煤气灶做不出来的，尤其是炖这种大骨头，在城市需要炖很长的时间，在大锅里面炖一个小时就能出味，而且肉非常的烂糊。
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