导语：2019 年春节期间新京报重案组 37 号发布文章《不做茶农，信阳 " 茶三代 " 们的出路与乡愁》讲述了信阳三代做茶的茶农的传承问题，文中讲到 " 不做茶农，几乎是车云山‘茶三代’们的愿望。" 和家中父辈研究新的销售方式坚持做茶的坚守。2 月底 92 年的香港知名传统粤式老茶楼 " 莲香楼 "，即将在这个月底休业，香港中环莲香楼方面表示，停业整顿主要是为了提高客户体验，服务更多年轻群体。传统的茶行业，在整个餐饮与零售模式大变革这下正面临巨大的挑战。
在中国喝茶是传统，是稀松平常的事情。中国茶的的历史久到起源的年代无从考证，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，中国茶叶的种植广泛分布于中国长江以南各省的山区。
数据显示 2018 年中国茶叶产量达到 280 万吨，销售突破 200 亿元。
在这样庞大的供给之下我国茶产业供给之下，传统的茶叶销售渠道与方式也面临着改变。
2019 年春节期间新京报重案组 37 号发布文章《不做茶农，信阳 " 茶三代 " 们的出路与乡愁》讲述了信阳三代做茶的茶农的传承问题，文中讲到 "不做茶农，几乎是车云山‘茶三代’们的愿望。" 和家中父辈研究新的销售方式坚持做茶的坚守。
2 月底 92 年的香港知名传统粤式老茶楼 " 莲香楼 "，即将在这个月底休业，香港中环莲香楼方面表示，停业整顿主要是为了提高客户体验，服务更多年轻群体。
传统的茶行业，在整个餐饮与零售模式大变革这下正面临巨大的挑战。
喜茶是推动了复兴还是埋葬了传统
去年是奶茶行业快速膨胀的一年，作为当代年轻人的续命良方，手里拿着一杯奶茶已经成为了逛街的新标配、工作的好伴侣。其中喜茶成长极快。
在百度百科中搜索喜茶，显示所属行业为新式茶饮。打开微信点单界面，在喜茶当季销售的 50 款产品中有 8 款纯茶，12 款加入了奶的茶饮品。
北京喜茶门店摆放的茶叶装饰
不论是从菜单到装饰，喜茶已经是在一众奶茶店里较为突出的强调 " 茶饮 " 文化的一家，作为新茶饮，喜茶在选品上主要选择的是乌龙茶、绿茶这样的门槛比较低，性价比方面最为适合的茶叶种类。在菜单上春茶是单独的一种，并且每一个品类前面都写了（纯）。剩下的一系列品类里都大部分是加入了奶盖、水果的其他品类，比例相差悬殊。
如果说喜茶定位的是新式茶饮，在推动茶产业的复兴上面，如果只是选取性价比高的茶叶，那么可以说新式茶饮的确是在一定程度上可以拉动国内茶产业的消费。这也是新式茶饮带给茶产业最大的利好。
