说起午餐有是很多人的最爱，一种罐装压缩肉糜，无论是煮方便面还是吃火锅，都是必备必点的食物，其实不如在家自己做午餐肉还放心。

今天给大家分享在家自制午餐肉的方法，一起来看看吧！

第一步：

准备食材新鲜猪肉800克，盐1/2茶匙，糖一茶匙，淀粉两茶匙，胡椒粉适量，油一茶匙，蚝油二分之一茶匙，生抽四茶匙，蛋清一个，白酒一茶匙，可根据喜欢的口味添加

第二步：

将七分熟三分肥的新鲜猪肉切成小块，用盐拌均匀，用绞肉机绞碎成细腻的肉糜，或者剁碎处理，加盐可以增加粘性，午餐肉才能结实成形。

第三步：

将生抽、糖、胡椒粉、蚝油等调料放入肉糜中抓匀，沿着同一个方向快速搅拌一茶匙水分成两次加入搅拌至水分被吸收，把肉糜团成团，不沾手为好。

第四步：

取一个合适的模具或者保鲜盒，涂上一层油把肉糜放进去，覆上保鲜膜压平，或者用锡纸包裹放入冰箱冷藏三小时，再放入锅中蒸30分钟即可或烤箱中。

第五步：

将蒸好的午餐肉取出切片即可食用，放入冰箱冷藏或者冷冻保存。