人人好,我是和平的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,天天为你精心整顿分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间互相合营巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,知足每小我对美食的追求。若是和我一般您也喜欢美食、喜欢做菜,迎接来这里落脚小憩,感德你留下最美的萍踪,让我们一路切磋厨艺,一路成长。
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酱香时蔬丸子
材料:猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱;
做法:1、预备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置少焉杀掉些水份;
2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲;
3、调好的肉末做成巨细平均的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟摆布;
4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一路倒入锅内,大火收汁,并络续翻炒。使丸子平均的沾上酱料即可。
清蒸鱼
材料:鲈鱼1条;蒸鱼豉油1汤勺;料酒1汤勺;葱1根;盐适量;姜1片;啤酒2汤勺
做法:1、鲈鱼去鳞去内脏清洗清洁,然后在背部辆边各整齐刀深至快要1/2处;
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切颀长丝待用;
3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟摆布;
4、掏出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,从新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可。
木须烧四宝
材料:瘦肉片 100克,虾仁 12个,干蘑菇 80克,鸡蛋 1个,干木耳 10朵,胡萝卜 1个小棵,油菜 3棵,食用油 3汤匙,生抽 3汤匙,耗油 1汤匙,白糖 半汤匙,葱 1段,蒜 3瓣,香醋 半汤匙,胡椒粉 0.5克,淀粉 1汤匙,黄酒 1汤匙,盐 2克,甜面酱 半汤匙
做法:1、瘦肉切片放入半汤匙生抽 半汤匙淀粉 1汤匙黄酒抓拌平均 静置10分钟备用;
2、虾仁挑出虾线 清洗清洁 放入1克盐 0.5克胡椒粉 拌匀静置10分钟;
3、胡萝卜切片 鸡蛋打散 干蘑菇泡发切片 调一碗红烧汁 碗汁里面有生抽 葱片 蒜末 蚝油 甜面酱 香醋 糖 淀粉半汤匙 清水适量;
4、油菜去除老叶 清洗清洁备用;干木耳提前泡发 清洗清洁 撕成小朵;开水汆烫 捞出备用;
5、炒锅放入1汤匙食用油,放入打散的鸡蛋 炒好捞出备用;
6、锅中再次到场食用油 先放入胡萝卜片和泡发的蘑菇 炒出香味后 放入腌好的肉片 一路翻炒;肉片炒至变色发白 放入煮好的木耳翻炒;放入虾仁 翻拌;倒入之前调的碗汁;翻炒平均入味 大火收汁;最后放入小棵油菜;
7、油菜成熟很快 熟了即可关火出锅.
香辣口水鸡
材料:鸡腿2个 香葱1小把 姜片3-4片 花椒1小把
调味料:香葱1棵 姜2片 蒜2瓣
香菜1棵 小米椒2个 花椒油1大勺 辣椒油1大勺
芝麻香油1小勺 鲜酱油1-2大勺
香醋1大勺 料酒1大勺 白糖1小勺 盐少许
装饰:熟白芝麻适量 熟花生米适量
做法:1 、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟摆布。(煮鸡的时间请凭据鸡肉的巨细适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的处所用筷子能随意扎透且没有血水渗出就好;
2、 鸡腿焖好后立刻捞出,放进冰水里彻底过凉;
3、 晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或许切成块)装在盘中;
4、 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱离别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用;
5、 把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁;
6、 调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
小米椒爆鸡胗
材料:小米椒;鸡胗;大蒜;盐,生抽,黄酒
做法:1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;
3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;
4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不消再放调料啦。一向炒到鸡胗熟透了即可出锅装盘。