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导语：春天，吃菠菜韭菜不如吃它，全身是宝，才2元一斤，鲜嫩美味营养极高，包饺子特香，大人小孩都爱吃。
大家好，我是傻姐美食，皮薄馅大的饺子是我们北方的一种特色美食，每到春天，各种应季的蔬菜都大量上市，饺子成了一日三餐中不可缺少的主食，可以包各种菜馅的饺子，让家人尝鲜。那么春天什么馅的饺子最受欢迎呢？大家肯定会说菠菜、韭菜，其实芹菜才是春天第一菜，鲜美又营养。
芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，但是春天的芹菜最好吃、最营养，它还是一味良药，芹菜亦称药芹，芹菜中含有挥发性的芹菜油、维生素、钙、食物纤维等营养成分，春天多吃一些芹菜可以平肝养血、清热利湿，还能润肠通便。春天的芹菜价格也比较便宜，赶集买都是成捆买，一捆大概十斤才8块钱左右，每天芹菜成了家里的必做之菜，换着口味的吃，都吃不够。今天小编就和大家分享芹菜猪肉馅饺子的做法，味道鲜美好吃，比肉丸的还要好吃，一起来看看具体做法吧！
【芹菜猪肉馅饺子】 所准备的食材：2棵芹菜、猪肉馅适量、蚝油、生抽、盐、香油、食用油、大葱、生姜、八角、
具体做法：1、芹菜大家都吃过，像我们凉拌吃的时候，焯水后的芹菜很容易发黄，首先小编告诉大家焯水后的芹菜如何不发黄。准备2棵芹菜茎放入锅内焯水时，放入少许的色拉油，可以提升色泽，而且后也不发黄。最后把焯水后的芹菜剁碎，再攥干水分，淋入2勺食用油锁住水分。
2、如何调制出好吃的芹菜猪肉馅饺子，首先我们需要把猪肉馅腌一会，腌肉馅时很多人放入料酒去腥，小编每次都是放入用八角、大葱、生姜炸熟后的食用油，去腥效果不仅好，而且还增香。最后把芹菜和肉馅合在一起，放入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、香油调味即可。
3、俗话说：软面饺子，和出来的面团一定要软一些，煮出来的饺子才好吃不夹生。和面的时候面粉内加入少许的盐和淀粉，这样不仅让擀出来的饺子皮光滑，而且在煮饺子的时候还不容易破皮，饺子皮内菜馅不要放的太多，避免捏不好，容易煮破。
最后一步把所有包好的饺子放在竹帘上，这期间准备一个煮锅，倒入一暖和开水，直接下入饺子即可。煮饺子时要滑动饺子，不然饺子会粘锅底，而且肉馅饺子大火煮3个开锅，每次都淋入少许的冷水，饺子煮熟后肚子会非常的肥胖鼓起。
烹饪小贴士：1、不管猪肉和任何蔬菜搭配，都可以用香葱、姜、八角炸过的熟油去腥，比料酒去腥调出来的味道鲜美很多。2、要想饺子皮光滑又煮不破，和面的时候加入少许的盐和淀粉即可（任意淀粉都可以）。
芹菜才是春天第一鲜，大家记得多给家人吃芹菜猪肉馅饺子哦，味道鲜香又美味。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
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