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5月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.26元/公斤，比5月6日的3.42元/公斤下降1.75%。
今天蔬菜上市量继续增加，增幅为2.8%，增幅比较明显。5.1节前商超、食堂以及居民家庭所备货物已基本消耗殆尽，从昨日下午开始团体采购逐渐增多，商户销售速度明显加快。由于销售进度加快，蔬菜上市量进一步增加，使得加权平均价降幅明显。
蔬菜整体价格以降为主，且涉及到的品类较多，仅有极个别蔬菜价格小幅反弹。价格下降的蔬菜品种主要有：大白菜、圆白菜、小白菜、菠菜、香菜、韭菜、油麦菜、苦菊、散菜花、黄瓜、豆角类、椒类、白萝卜、胡萝卜（泥）、平菇等。近几日大白菜价格连续小幅回调，1是产地价格回落，2是市场需求较弱；河北邯郸圆白菜前段时间受雨水影响价格高启，目前影响退却产地生产已经恢复，唐山圆白菜上市量也在增加，拉动整体价格小幅下滑；叶类菜价格集体回落，最近几天天气虽然以多云为主，但气温明显回升，气温升高有利于叶类菜加速生长。由于大部分叶类菜产自北京及周边地区，运输距离近、保鲜费用低，加之生产时效性强，价格得以集体回落；目前散菜花产地依然众多，产地不同、生产方式不一造成品质等级差距较大。河南菜花价格最低，低价销售的同时连同陕西、江苏、河北菜花价格一并拉低；黄瓜价格回落明显，一方面是气温升高黄瓜加速生长，一方面是南方客商已不再辽宁收购黄瓜，北菜南运暂告一段落。两方面原因促使黄瓜价格明显回落；豆角类、椒类继昨日“砸价”后，今天大有接着“砸”的意思。豆角类、椒类产地均来自山东、河北、辽宁，目前三省同时应市，市场竞争加剧，商户普遍处于亏损状态；白萝卜产自河北永清，夏季属于白萝卜的销售淡季，市场销售速度缓慢，价格小幅回落；胡萝卜（泥）产地有福建和山东，山东胡萝卜上市量逐渐增多，产地价格回落；平菇价格连续回落，之前房山的平菇已基本结束，延庆平菇开始大量上市。
价格上涨的蔬菜品种主要有：圆茄、西葫芦、葱头（红）、大葱等。近段时间圆茄价格一直处于低迷状态，商户供应也相对保守，昨日销量突然增大，导致今天市场缺货严重，价格迅速走高。商户反馈，目前山东、河北产地并不缺货，圆茄价格上涨势头很难维持，预计明后天价格还有下降的可能；产自山东的西葫芦还未从降雨影响中走出，产地价格上涨幅度甚至大于市场，后期西葫芦价格还有走高的可能；葱头主产地转移至河南，云南葱头进入尾期，由于河南葱头产量有限无法支撑北方市场需求，产地收购价格小幅提高；大葱价格最近几天一直小幅上涨，主要是多余的大葱已经被“打在了地里”，供应过剩的程度略有缓解；另外，江苏大葱存量减少，山东大葱一时还无法衔接。
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