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天天天水网—天水日报记者 何慧娟
近日，有不少市民在超市或者菜市场买肉时发现，猪肉价格明显高了，一般的猪肉年初时售价１０元每斤，６月份涨到１２元每斤，而近日，又从１２元直接上升到１４元每斤。按理说，夏天应是猪肉销售淡季，然而，今年的肉价缘何会在这个季节一路飙升。对此，记者走访了部分市民、猪肉商铺以及养殖户。
市民：价钱涨得有点快
“半个多月没来买肉，没想到价钱又涨了。”７月２７日下午，在位于秦州区的绿色市场，记者遇到前来买肉的年轻女士小杨，她告诉记者，本来天气比较热大家都吃得清淡，自己有近两周没有买肉了，但当天有几个朋友要来家里玩，她就打算露一手，没想到肉价涨得这么快。
而另外一位刚买完肉的王阿姨则告诉记者，上周她就知道猪肉价钱涨了，“家里有老人有小孩的，所以我经常买排骨炖汤，以前１５块钱买的量，现在就得花２０几块了。”不过令她不解的是为什么夏天肉价倒涨了。“一般冬天吃肉的人多，还有炼臊子、挂腊肉这些都是在冬天，像现在天气这么热，吃肉的人本身就少，即使买肉，也都是称一半斤，不可能需求量太大，这价钱涨的有点没道理。”王阿姨有些纳闷地说。
商户：淡季却出现供不应求
在采访中，绿色市场内的商户李先生说：“１２块钱持续了一段时间了，涨到１４块钱就是近半个月左右的事，六、七月份是猪肉销售淡季这大家都知道，可即使是在淡季，也是有需求的，但今年的供给却比以往都少。现在即使是涨价了，销量也跟以前差不多，作为中间环节，猪肉价格的上涨和下跌对我们影响不大。”
据李先生分析，猪肉价格的上涨或许与前段时间“僵尸肉”的报道有关系。为了安全起见，很多居民在获悉“僵尸肉”的报道后猪肉消费结构有了变化，更多的人选择购买保质时间短的鲜肉，迫使屠宰企业提高生猪的收购量。而从供给层面看，“僵尸肉”事件爆发使得国家加强了对走私肉的打击力度，有效限制国外低成本猪肉进入国内市场，从而促使国内生猪肉的供给关系发生变化，使得猪肉价格上涨。
养殖户：肉价上涨是必然趋势
“以前都是猪要出栏的时候我们天天给人家打电话问要不要，而最近就有好几个人打电话问我卖不卖。”家在秦州区平南镇的养殖户富先生高兴地说。
据了解，春节前后生猪的收购价格是６元每斤，而现在涨到了９元每斤。富先生告诉记者，现在肉价上涨是必然趋势，并且他预计年内肉价不会下降。“从２０１２年开始，肉价持续下跌，但饲料却从未降价。开始的时候养殖户不盈利，到后来甚至倒搭贴钱，这两三年下来，很多人都撑不下去了。母猪淘汰太多，现在达到一定程度，市场上就有了反应。三四月份的时候一只小猪崽售价４００块钱左右，但这几天要涨到７００—８００元，并且市场上还很少。大家都一样，觉得价钱回升了，肯定就想留着猪崽自己养大后赚更多钱。”他说。
那既然是逐渐淘汰就应该有个过程，但为什么需求量较大的年初肉价才是１０元每斤，而近半年内却涨到了１４元呢？富先生解释道，生猪的出栏都是有规律的，大家都知道逢年过节需求量大，所以一般是春节、端午、中秋这样的时间生猪出栏的多，像现在三伏天里很少有出栏猪。另外，养殖户觉得亏损要减少养殖量，首先要卖的就是母猪。等母猪卖掉，小猪长大出栏后，就再没有了。而现在就是青黄不接的时候，母猪淘汰太多，根据市场供求关系来说肉价上涨就成了必然的趋势，要想恢复养殖量至少需要一到两年时间，所以价格应该不会下降。
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