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主持人好，大家好，我是蒜界达人的黄淮宏大，非常感谢蒜通天下平台，盛情相邀，有这样一个机会，和大家来聊一聊，对大蒜市场的一些看法。
我们关注的农产品品类，并非大蒜这一种，玉米、小麦、生猪、花生，都是我们长期踪和跟关注的对象。
一般来说，农产品存储市场，投资一般都比较大，经历的时间周期长，里面的坑也比较多，如何利用各种投资工具，来降低存储风险，成为大家所关心的问题！
我们主要的工作，就是利用期货和期权这些金融工具，来为现货存储做风险对冲的，一方面可以降低现货存储跌价亏损的风险；另一方面，可以通过期货和现货结合的方式，使存储商保持一个稳定获利的能力。
下面，就来谈一下，我们对今年大蒜市场的一些看法。
一、关于后疫情时代的消费复苏
新冠疫情的发展，超出了大多数人的意外，具体还会持续多久，目前来看，仍是一个未知数！疫情导致的全球物流隔断、地区经济发展受阻、风险依然存在！
今年，有个非常特别的事件，金乡和杞县，7月份曾经各出现了一例确诊阳性的病例，按病毒的传播能力来讲，如果一个地方，出现有阳性确诊病例，经过流调之后，大多都会有相应的传染病例出现。
但是，杞县和金乡，经过连续一周的封控之后，全员核酸检测的结果，并没有发现，有新增病例出现，这个有点不合常理，是否是由于我们这两个地区是大蒜产区？才使得病毒没有被大量传播？
这个咱们不敢乱说，但是从这个事件本身来看，好像病毒的传播能力，已经不像之前，人们所说的那样强了。
从过往的历史来看，大疫不过三年，这是历史经验。要么是病毒被人类消灭；要么是人类研究出来疫苗，来抵抗病毒；要么是病毒自已变异，最后与人类和平共存。最终，人类都能顺利战胜，每一种病毒的侵袭！
我们认为，疫情之后的消费复苏，还是值得期待的。
二、关大蒜于现货总量和消耗量
根据最新的统计数据来看，今年的库存总量，将会创历史新高，这个基本已成事实。
今年的大蒜整体存量大，在新蒜上市之初，就已经得到市场共识。所以，现在再来谈现货总量这个问题，意义其实已经不大了，我们应该把眼光放在消耗量上面。
不管是哪一年，哪一类农产品，量大并不是制约价格上涨的最重要的因素，市场消耗量低，才是制约价格上行的关键！
国内大蒜市场消耗，主要有三个方面，一是国内消费市场；二是出口市场；三是蒜片加工
从目前的情况来看，今年，终端销区目前的消费需求，与去年相比，整体变化不大。
主要原因是在4月份，上海疫情外散，各地又像20年那样，出现封路封村的现象，跨地区物流运输很困难，后来，行程码带星，被取消之后，物流运输不顺畅的现象得到改善，消费量也随之有所提升。
今年的库存总量大，也与之有关系，4月份，正是鲜蒜上市的季节，今年鲜蒜卖得比较少，最后都变成了干蒜，进入了冷库。但是，物流受阻的问题，后面绝对是不会再出现了。
今年，大蒜整体质量好，收购价格低，给出口贸易商，提供了很好的交易标的物，很多贸易商，都会利用这个好机会，积极开拓国际市场。目前来看，今年的大蒜出口市场，确实也略有好转。
蒜片市场，与大蒜现货相比，最近几年，表现都相当不错，特别是从去年下半年开始，就已经出现量价齐升的好现象。
今年国内市场和出口市场，对于大蒜的整体消费需求，要好于去年！
三、关于大蒜出口市场
自2020年以来，出口市场的表现，其实还是相当不错的，20年大蒜出口217.9万吨，创历史新高；21年虽有小幅回落，也出口了约182.6万吨，是历史第二大出口量；
今年人民币贬值幅度比较大，对国内农产品出口有利，从今年上半年的出口情况来看，22年大蒜出口数量，会大于去年，接近20年的历史高点。
再看一下蒜片的出口情况，20年出口约21.25万吨，平均出口价格16627元/吨；21年出口约23万吨，平均出口价格为16460元/吨，出口价格虽然有小幅回落，但与大蒜价格的跌幅相比，还是比较小的，21年蒜片出口数量比20年增长了8.24%，
22年上半年出口约11.76万吨，比去年同期又增长了14.52%，出口均价为17844元/吨，价格涨幅比较明显，蒜片市场，最近三年，出现难得的量价齐升的良好局面。
我国的大蒜，出口目的国，主要是周边一些国家，印尼、越南、马来西亚长期占据前三的位置；蒜片的出口目的国，主要是一些西方发达国家，美国、德国、巴西、日本和加拿大占据去年的前五。后面是俄罗斯、印尼、荷兰、英国、比利时。
有些朋友可能很好奇，这些国家进口蒜片，主要用来做什么？
安利纽崔莱有一款大蒜片的保健品，市场售价是279元/120片，主要作用是，增强人体的免疫力；
但是，大部分的蒜片是用来作为畜用保健的，蒜片可以有效改善牲畜的肠胃功能，对积食和流感预防，有比较显著的效果，可以促进动物的消化。
这里起关键作用的，就是大蒜素，我国对于大蒜素的加工，起步有点晚，加工精度和产量还比不上那些发达国家，国内对于大蒜素的认知度，还需要进一步普及。
很多人可能有个误区，觉得做蒜片的材料，都是一些最便宜的材料，加工环境也很差，污染比较严重。
其实，这就牵涉到一个资金投入的问题，只要资金投入到位了，相关的环保管控，是可以达到监管部门要求的。
和大蒜素相比，我们现在的出口结构，还是属于原材料输出，这是比较低端的，这个在后续的市场发展中，会逐步被改善。
所以，不要认为做蒜片加工，就一定是一些质量差、价格低的大蒜，只要蒜片价格上来了，什么样的大蒜，都可以被切片。
整体来看，今年，我们对于出口市场的预期，还是比较看好的！
四、关于大蒜电子盘
大蒜电子盘，严格意义上来说，还是一个不太正规的地方性电子盘，这一类的电子盘，在国内比较多，像一些小金属、化工品等，国内大大小小的电子盘，不下几十家。
从国家对于期货的定义来看，地方性商务局，只有审批易货交易类的权限，没有审批期货合约类的权限。
也就是说，电子盘只是一个，蒜农、贸易商和大蒜加工企业之间，提供易货交易的平台。
但是，现在的电子盘，事实上，已经具备了，期货交易的所有特征。并且比正规期货市场，对散户的态度都更友好，正规期货，散户是不允许，持仓进入交割月的，也就是说大部分农产品种植的农户，是无法正常交割的，本身就失去了对产业引导的作用！
电子盘最小30吨的交割量，一般二十多亩的种植户，都可以做盘上易货交易了！
对于蒜农和存储商来说，电子盘就是一个，对冲现货风险的工具，当现货与电子盘之间，出现套利空间的时候，如果能及时把握机会，去电子盘上做对应操作，是可以降低现货风险的。
我在这里来举个例子，2308合约，开盘价4500元/吨，开盘首日还冲到到4700元/吨。
这就是有人告诉你，他愿意花4500元/吨，来买你明年的大蒜，并且提前和你签订购买合同。
按2500斤/亩的产出，折合后大概是5625元/亩，这个价格已经相当诱人了！但是，我们发现，2307和2308合约，盘上交易的资金量非常少，这客观说明，现在的电子盘交易，还是属于资金推动型，还很不成熟！
后期，大蒜期现货结合的方式，会越来越受到市场参与人员的重视！
需要提醒的是，大蒜电子盘的相关操作，一定是在现货基础上去做的，无论什么时候，都不能脱离了现货这根主线。如果盲目地去追涨杀跌，最后吃亏的是我们自己。
五、关于大蒜市场结构和后期大蒜的价格趋势
去年的行情，我们一直都不看好，具体的原因很多，有兴趣的可以百度一下黄淮宏大，就可能看去年我们对于市场的分析。
对于今年的行情，我们整体持谨慎乐观的态度！
现在的大蒜市场，国内销区方面，已经慢慢形成了产销结合的局面，很多一线城市，蔬菜批发市场，都与产区签订有长期的供货协议。
剩下来的，包括最近两年兴起的网络销售，销售渠道分散化向集约化缓步推进！
出口市场方面，江苏做得比较好，早几年就已经推出了出口加工示范区，原产地认证方面的工作，做得也比较扎实，所以，邳州白蒜，在国际市场上面的品牌效应，要好于河南和山东产区。
蒜农方面，土地流转进度加快，30-50亩中等规模的包地户逐渐增多，甚至一些100-200亩的包地户，也逐渐出现。
蒜农之间的联动性，也在增强，村与村之间，包地户与包地户之间的联动互助，后面会成为趋势。
不但存储商有合作组织，蒜农以后也会有合作组织，这样，市场才能互相制约，均衡发展。
目前来看，对于大部分市场参与者来说，真正掌握销售渠道的不多，也就是说，大部分的存储商，只是大蒜的搬运工和保管者，他们不负责分发。
存储商如何才能和终端销区挂上钩，减少中间运营环节，是以后的大方向，随着互联网技术的不断升级，砍掉中间商，产地直销，产销结合的趋势，变得越来越明显。
随着大蒜市场建设逐步完善，各方势力均衡发展的趋势，会越来越明显，发展到最后，供与需之间，就会逐步形成联动效应，订单农业就会应运而生。
反应到大蒜价格上面，就是每年的大蒜价格波动，会逐步缩小价格区间，暴利会被稳定获利所替代，市场拼到最后，拼的都是时间。
你如果想在大蒜市场中稳定获利，就只能想方设法，把自己变成，市场深度参与者中的一员，蒜种育种、复合肥、大蒜种植、运输、收储、冷链物流、出口加工、终端销售，每一个环节，都需要人去深耕。
人们常说：“术业有专攻”，如果有专业技能的人，都没有办法在一个市场中，稳定获利，这样的市场，不是一个好市场，一定会被改变！
你把多少时间和精力，奉献给了这个行业？反过来，这个行业就会给你多少回报！靠投机和炒作获利的机会，会变得越来越少！
我们认为：后面几年，大蒜单边炒作行情，会越来越少，市场参与者，会变得越来越理性，任何一个市场，从不完善到完善，从不成熟到成熟，都会经过这样的过程。
如何从“炒”大蒜，变成“运营”大蒜，会变成市场参与者重点关注的问题！
以上仅为黄淮宏大一家之言，仅供参考！
如果你想了解更多有关大蒜的分析，请关注黄淮宏大，给你不一样的解读！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。