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俗话说天上龙肉，地下驴肉，驴肉的营养价值远超牛肉数倍，驴肉在南方并不是那么常见，然而在北方却司空见惯，每天都在和驴肉打交道，不管是驴肉包子还是驴肉大排都是不错的美味，在徐州有一位网红大叔一直坚持做家传手艺的卤驴肉，生意非常火爆，一起去看看吧！

物超所值

大哥的驴肉店铺空间还是很宽敞的，有独立的厨房也有单独的大厅供食客用餐，大哥负责卤驴肉，所有的手艺都掌握在他的手中，自己乖女则是负责驴肉包子，将来就可以接替大哥的手艺，店里的驴肉卖120元一斤，价格有点小贵，但是食客吃过以后感觉还是挺值，驴肉包子卖4元一个，这里的食客都是几个几个的买，坐下来一顿吃的酣畅淋漓。

特色美味

大哥的驴肉馆中驴肉显得还是比较暗淡，驴板肠才是亮点，每天店里的驴板肠出锅以后大哥都是先留起来，不然供不应求，驴板肠卤制的火候需要恰到好处，这样做出来的肠更加Q弹，更加有嚼劲，越嚼越香，回味长久，板肠切成小段就这样直接吃,也可以下酒，驴板肠很畅销，刚出锅便会一售而空，来晚的顾客只能买点小肠。难免比较遗憾。

招牌特色

在店里没有特色的主食，吃几个驴肉包子搭配板肠驴肉汤就很丰盛，驴肉包子是现包现做的，新鲜的驴肉剁成馅，然后加入洋葱、姜等调料味即可，每一个驴肉包子馅料都很丰盛，份量十足，刚出锅的包子是最佳的食用时间，大口咬上一口特别的丰富美味，驴肉的香气一直在嘴里打转，让人回味无穷，馅料的油脂满嘴都是，十分诱人，有的食客一买就是几十个，真是豪横。

大哥的驴肉馆排队是常态，基本上每天都是驴肉还没有出锅就已经排上了队，随后的食客络绎不绝的前来，大哥基本上是没有闲过，对于自己的驴肉大哥还是很自信的，其中不少的食客选择在店里吃，一碗驴肉汤、几个驴肉包子，再加上板肠，一餐下来吃得丰富，吃得开心，他们算得上是铁三角搭配。

对于自己的手艺大哥想将它一直传承下去，让更多的人品尝到驴肉的美味，正是这样的品质才让手艺永远留存，一份坚持，一份敬畏的心，这样的驴肉你会爱吃吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。