薏米，又称薏苡，又成薏米仁，含有大量淀粉及多种维生素，还含有的主要的成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。味甘、淡，性微寒。有健脾利湿，清热排脓的功能。温中散寒、补益气血。主治：治胃寒疼痛、气血虚弱。因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
薏米更是一种很好的美容食品，经常吃用，尤其对于消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等功效十分卓著应用于皮肤上，又具有自然美白效果，能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能可以有效阴止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。每天用一小匙煲粥喝美白的功效很神奇，是从里到外的美白!还能瘦脸瘦身。
而薏米的主要使用方法是煮成薏米粥，主要的制作方法也很简单。准备薏米30g，白糖适量。首先，讲薏米洗净，放到锅里，加入适量的水，先用武火煮到沸腾，之后用文火慢慢细煮，等到薏米都煮烂后，加入白糖即可。
